这是一道清补汤，夏天媳妇经常做，不仅鲜美可口，营养又滋补。莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。选择莲藕两到3节；排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的；当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量。
莲藕排骨汤
By Debby8716
配料：
排骨 适量、藕 适量、胡萝卜 适量、葱段姜片 适量、料酒 适量、精盐 适量、醋 适量
烹饪步骤：
1.排骨浸泡两小时，反复清洗数次去血水，清洗干净。
2.汤锅加足冷水，放入排骨，中火加热。
3.老姜拍碎，大葱切段，料酒备用。
4.排骨煮沸后，用勺子舀出浮沫。
5.放入葱段、老姜、料酒，盖上盖子，中小火煮30分钟。
6.莲藕削去外皮，清洗干净，胡萝卜清洗干净，分别切成段。
7.半小时后，排骨基本熟了，放入莲藕和胡萝卜，再小火炖煮20分钟。
8.炖煮莲藕和胡萝卜熟透，加入少许醋，少许盐调味，关火。喜欢胡椒的还可加少许胡椒粉，我家喜欢汤里加香菜叶，也可以加香葱叶。
9.在平时上班没空的时候，来罐再配上一罐迈康美营养更美味！
10.成品
烹饪小贴士：
1、菜品特色：味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。2、主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克 [2] 调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克3、做法： 猪排骨洗净，剁成4厘米长的块；莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块；高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕 [3] ，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉 [4] ，盖上锅盖；放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
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