三月，春光明媚，万物复苏，虽然正月还没出，北方的春意已经冒出了头，今天出门的时候，路过街心公园，柳树已经抽出嫩芽，远远望去，一片嫩绿，春天真的来了。菜市场的蔬菜种类也多了不少，除了北方的时令小菜，还多了南方的竹笋、芦笋也上市了，看起来鲜嫩可口，当然价格也不菲。还是买点时令的蔬菜，比较实惠又好吃，北方这个季节的蔬菜，卖得最快就是青蒜苗和菠菜，青蒜用来炒肉或者炒米饭，都喷香，菠菜用来烧汤也很营养，我家小女生喜欢吃的就是青蒜炒肉，用来拌米饭，一顿能吃两碗。
青蒜苗是北方春季常见的蔬菜，作为芽苗菜，它的价格实惠又美味，是餐桌上常见的家常菜，做法简单又快手，和猪肉搭配是最美味的时令小炒。青蒜苗是大蒜的幼苗，它的营养价值极高，青蒜里的辣素可以杀菌，还可以预防流感，促进消化消除积食，经常食用身体健康。青蒜苗的叶子肥嫩又美味，用来炒肉，味道格外香，不管大人还是都喜欢吃，很多人吃生蒜，觉得太辣太刺激，不防试试炒食青蒜苗，炒好的青蒜苗营养价值比大蒜还高，一周吃上两三次，身体越来越好。
【青蒜苗炒肉】
【食材】：青蒜苗250克，猪肉条120克，轻盐酱油1勺，食盐1小勺，植物油3勺
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，青蒜苗摘去黄叶，切去根部清洗干净，猪肉切成猪肉条。
第二步：把轻盐酱油倒入猪肉条里，拌匀腌渍片刻入味。
第三步：青蒜苗切成段，把蒜头和蒜苗分开放置装入盘里备用。
第四步：炒锅烧热，倒入植物油，放入腌渍好的猪肉条，来回翻炒把猪肉条炒熟。
第五步：先把青蒜头倒入锅里，翻炒30秒，青蒜苗比较粗，炒熟的慢，所以要先入锅。
第六步：把青蒜苗放入锅里，翻炒拌匀后，立即关火，蒜苗很容易熟，炒久了容易软烂口感不好。
第七步：加入少许食盐，放入锅里，和蒜苗拌匀调味。
第八步：美味下饭的青蒜苗炒肉，就做好了，有它能吃两碗米饭呢。
雨妈小贴士：
1、青蒜苗炒的时候，一定要蒜头和蒜苗分开炒，这样才出来不仅卖相好，吃起来口感脆嫩又美味。
2、这道菜适合大火快炒，蒜苗入锅后即可关火，不然炒得太熟，口感不好吃。
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