今天跟大家交流一下“竹笋焖猪肉”这道客家名菜！
相信吃过这道菜的人很多，对它的美味应该是赞不绝口，但大家可知道咱们的大文豪苏东坡居士可曾为这道菜写过一首打油诗！
北宋大文豪苏东坡，既是著名的八大家之一，也是著名的美食家！
有次他跟朋友聚会，品尝这道客家美食时，随手就作了一首打油诗：无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉！
正是这首打油诗，让这道本身已受大众十分欢迎的竹笋焖猪肉，更是名声远扬！
竹笋无味，跟猪肉一同炖煮后，靠吸收猪肉的油脂和香味焕发出生命力，而猪肉经过长时间的焖煮，释放出多余的油脂，并被竹笋吸收，变得肥而不腻，软烂可口，激发出大肉特有的香气！
两者相结合，成就了一道经典名菜！
难怪大文豪都要即兴作诗，来称赞这道美食！
竹笋焖猪肉的做法：
1.竹笋切片或小块，焯水捞起备用；
2.猪肉切块或切片，待会要炖，可稍微大块一点；
3.姜片爆香，猪肉放入锅中煸炒，加入酱油、冰糖，翻炒至猪肉8成熟；
4.倒入竹笋一起翻炒，加盐等调味料；
5.待两样食材混合均匀，倒入开水没过锅里的食材；
6。大火烧开，转中火焖煮10分钟；
7.把食材换到砂锅里，继续小火焖煮45分钟，中间记得轻轻的翻动，防止粘锅；
8.待汤汁变为比较浓稠，即可关火；
9.出锅前，撒点葱花，点缀下，即可品尝美食！
这道竹笋焖猪肉就介绍到这里，希望你会喜欢！
