黄瓜基本上每个人都吃过，很多人觉得只有现代才有黄瓜，其实，黄瓜在很久之前就已经有了，黄瓜在中国，最早是张骞从西域带来的，在汉代的时候就已经有了。
在清朝的时候，黄瓜是很贵的，差不多富贵人家才能吃的起。乾隆皇帝曾做过一首关于黄瓜的诗，提起乾隆，首先想到他是皇帝，不会往做诗方面去想，其实，他做了写了不少诗，但是基本没有广为流传的，大多还是自娱自乐的，或者显示自己文采好的，多数没有深度的，别人看他的诗，也是因为他曾做过皇帝，下面就来看一下吧。
菜盘佳品最燕京，二月尝新岂定评。
压架缀篱偏有致，田家风景绘真情。
黄瓜虽然在以前很少人能吃，但是，现在生活条件好了，基本上人人都能吃上，最常见的就是凉拌黄瓜。凉拌黄瓜的做法简单，很好操作。
首先准备好一根黄瓜，葱蒜和辣椒，调料等。一是，将葱切开，辣椒切细，蒜切成沫，备用。
二是，把黄瓜放在案板上，拍几下，拍碎，再把黄瓜切成一段一段的，放在一个小盆子了。
三是，往黄瓜中加入葱，蒜末，辣椒，醋，白糖，搅拌均匀，再加入食盐，鸡精，再搅拌一下，即可盛盘，是不是很简单，而且黄瓜爽脆可口，很多人都爱吃。
