自古以来，酒与中国文人关系深刻，对于文人的创作影响很大。酒刺激了诗人的脑神经，激发了他们的创作热情和灵感。诗人们在饮酒之后，精神多达到迷狂状态，对人生，对生命，对宇宙万物都会有一种更深刻而独到的思考与认识，由此创作出一首首流传千古的好诗。把酒在诗中演绎得最淋漓尽致的要数唐代大诗人李白了。李白一生与酒关系密不可分。得意之时饮酒纵乐，失意时借酒消愁，所以他的诗中常常以酒为题材。李白现存诗歌，据不完全统计有987首，其中直接或间接与酒有关的有233首，占总数的百分之二十三点六。
酒不仅成就了李白的诗歌，而且也成为他人生不如意的一种安慰，工作和生活中的种种不如意而已。酒成就了李白的诗歌，李白的诗歌辉煌了整个唐代诗坛。是什么原因造成李白纵酒狂放呢？唐代社会受到前代遗风的影响，尤其是相去不远的魏晋时期文人们的饮酒风气。魏晋正始年间，嵇康、阮籍、山涛等七位文士相与友善，游于竹林，号称“竹林七贤”。他们中的阮籍、嵇康、刘伶是十分善于饮酒的酒徒。比如初唐诗人王维在他的《醉后》一诗中写道：“阮籍醒时少，陶潜醉日多”。而且王维本人也嗜酒。
在这种风气的影响下，唐代士人们也把饮酒看成是风尚，传说贺知章见到李白便称他为“谪仙人”，还要解下金龟来换酒痛饮。受此影响，李白就很自然而然地饮酒成癖了。中国古代许多优秀的文人墨客，越是在歌舞升平的朝代，越是具有强烈的忧患意识。他们往往能以敏锐的政治洞察力，透过繁华的历史表面，深刻地预见到历史的车轮将要走过的痕迹，李白也不例外。李白生活在盛唐时期，在这一时期，唐朝社会出现了我国历史上少有的大一统和繁荣的局面，但繁荣的表面之下，却也隐藏着巨大的社会危机。
李白看到唐玄宗与杨贵妃整日醉生梦死，骄奢淫逸的生活，他的拳拳报国心让他从中洞察到其背后潜伏着的危机，但是却无处倾诉，痛苦越积越深，李白只能以诗酒自娱，来排遣心中的苦闷，靠纵酒来排忧，忘忧，解忧。李白毕生所求并不是当一个纯粹的诗人，而是一个政治家。他身上有着“济苍生，安社稷”的伟大政治抱负，他过人的天赋、遍观百家的丰富学识使李白对自己充满了信心，甚至自负。“李白斗酒诗百篇”只是一种夸张的变现手法，其实李白的酒量其实并不大，从出土的唐朝青铜斗看，一斗也就是现在家里饭勺大小，一斗的容量也就是现在常用的一个玻璃杯，二两左右的样子。
很多人说李白“斗酒诗百篇”，其实是对李白的一种误解，李白只要喝上一斗酒，就能够写出许多诗来，纯粹是瞎忽悠的。真实的李白是只要沾上酒，就能上了诗情，挥笔作诗而已。显然是酒精起了激发的作用，这正说明了他酒量并不大。从李白的诗作来看，他喝酒的目的并不是为了求醉，更不追求喝进肚里多少酒，而是借酒抒情，借酒发泄而已。
