这首词是诗人苏轼写的，苏轼是北宋文学家，书画家，美食家。号东坡居士。他写得的文章精美，诗精新豪健，是唐宋八大家之一，他与黄庭坚并称为苏黄，与辛弃疾并称苏辛。苏轼的词开创了豪放一派。
《于潜僧绿筠轩》
宁可食无肉，
不可使居无竹。
无肉令人瘦，
无竹令人俗。
人瘦尚可肥，
士俗不可医。
旁人笑此言，
似高还似痴。
若对此君仍大嚼，
世间那有扬州鹤？
赏析：人可以顿顿不吃肉，但不能忍受居住的地方没有竹林。人啊可以没有肉吃可以忍心瘦下来，但是没有竹子的熏陶，这人就会变得很庸俗。这人瘦了还可以去增肥，要是这人一旦变得庸俗了，那可就很难医治了。那旁人对这个看法很不理解，那我可要笑着对你说了：那些高人们，是高雅还是有点傻子呢？那再问，如果你面对高洁的竹子，你就仍然吃着大块大块的肉，你又想得到高雅的名号，但有想获得甘甜的美味，可是这世间那有“扬州鹤”呢？
词的故事：
在有一次，苏轼写信故意调侃文同说：“文同啊，听说那汉川的竹子多的和蓬蒿一样高了，我就想啊，你现在去那儿，可你的斧头会饶不了那些竹林吧。像你这样的穷鬼又饭都吃不饱的人，恐怕是要把那儿的竹林全都要吃进肚子里去了啊。“文同看了以后，笑得把嘴里的饭都给喷出来了。于是这里便出来了，两个成语就是”胸有成竹“、令人喷饭”。
在宋神宗元丰二年，当时的苏轼被贬到黄州这儿来。苏轼为了解决自己的居住问题，他在自己的屋子里的墙壁上画满了雪花，并为屋子取名为“雪堂”，他还在屋外种满了松树、梅花等各种花草。这样显得他的屋子就格外的清净典雅超俗。他也曾说：“松树、竹子、梅花这三样就是自己的三位挚友。”
为什么苏轼说：“宁可食无肉，不可居无竹。“？是因为东坡啊他自己也创了一道菜，菜名为：”东坡肉“。他也非常的虔诚向佛的，却也始终没有放弃对猪肉的喜爱，所以啊竹子与东坡肉二者不可兼得，以至于道出这句话来。
但他为什么又写出：”世间那有扬州鹤？“就是因为苏东坡不愿舍弃竹林，也不愿意割舍自己钟爱的东坡肉啊。
”扬州鹤“是怎么回事呢？有两种说法：
第一种说：”有四个人一同闲谈自己平生中最快意是事情，有人说希望得到许多的财富，花不完的钱，也有人说愿意驾鹤做一名神仙之事。“
第二种说：”做一名神仙也不那么现实，他更加希望在扬州做一名太守。”也有人说：“自己有很多的钱，驾鹤去往扬州“
”扬州鹤“意指在人们的理想中代表着十全十美的事物，也是一种空想主义者是奢靡追求。
