说起内蒙古，很多人都充满了浪漫的幻想，起伏的大金安山脉、郁郁葱葱的草地、湛蓝的湖水和洁白的绵羊。艺术家们对内蒙古赞不绝口，这片土地上的山水让人看了蓝天、白云、草地和绵羊，看到了美丽的内蒙古。我眼中的内蒙不是遍地是牛羊，那可真是遍地的牛羊肉串啊！
牛肉干
一般超市和特产店都内买到，但不要买像糖一样包装的肉粒，那些不是正宗的。即使买袋包装的也要买程长条状，很干很硬的那种。多是原味(咸)，很少有其他口味。由于牛肉干的制法对肉的质量要求很高，因此好一点的牛肉干都上百元一斤。饿时吃一条比巧克力营养多了。
烤全羊
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品至尊，未有过于乌查(即烤全扬)者”。烤全羊蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族这种传统而古老的风俗，至今还保留着，以前只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的烤全羊。现如今，烤全羊已成为内蒙古草原饮食文化中一枚璀璨绚烂的明珠。
烤羊腿
以整只羊后腿为原材料，先腌制，然后慢慢烘烤，在烘烤过程中逐渐添加调料。烤羊腿是目前肉质饮食中最健康的绿色美食。经过烤制的羊腿，不仅外形美观，有食欲，颜色褐红，外表金黄油亮。肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，使其形、色、味、鲜集一体。
奶豆腐
奶豆腐也是蒙古游牧民族的常见奶制食品之一，是有用牛奶、羊奶、马奶等凝固、发酵而成。因为形状类似豆腐，所以称之为奶豆腐，其特色是味道酸甜，奶香十足。食用的方法也多种多样，既可以直接吃，也可以冲泡在奶茶中，也可以远门当干粮，亦或者是做成拔丝奶豆腐，软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
手把羊肉
手把羊肉是最常见的待客美食，也是内蒙古的传统美食。将羊肉带骨剁成大块，洗净后下锅，加料酒汆一下，捞出控尽血水备用。葱切段，与花椒、香叶、胡椒、草果做成料包，新煮一锅水，同羊肉放入锅中，加盐小火煮熟，即可食用。正宗的内蒙古手把羊肉，软嫩脱骨却不碎烂，一手攥着，一手用蒙古刀切着吃，没有别的调料，只有一碗盐水可以蘸蘸。蒙古人能把一块手把羊肉搜剔得非常干净，吃完，只剩下一块雪白的骨头。如今，随着社会经济的发展，手把羊肉早已走出牧区，在各市各盟都能吃得到。
奶皮子
这种奶皮子，蒙古语称为“宝勒森马如木”，是做白酥油的原料。将取出白酥油的酸奶慢火熬煮后，挤出酸水，再制作成碎块状或面条状晾干，就是酪蛋子。酪蛋子吃起来酸酸的，和藏族的奶渣一样，可以放在奶茶中，也可以当做零食吃。
焙子
发酵的白面兑食用碱揉匀，掺入植物油、盐、糖、鸡蛋，成形后放入特殊的炉灶中，先烙后烤而成。根据味道不同，可分为咸焙子、甜焙子和白焙子，根据形状不同，又可分为圆焙子、方焙子、三角焙子、牛舌头等，吃起来外面干脆，里面暄软，喷香耐饥，是呼和浩特人的心头好。
奶茶
内蒙古是一个喜欢饮茶的省市，甚至觉得茶是“仙草灵丹”。蒙古族牧民日常饮用的茶有三种：酥油茶、奶茶、面茶。其中奶茶是最日常的饮品。煮好的红茶中，加入鲜奶，加入少许的盐，也可以加入黄油、泡炒米和奶制品食用。可终日饮用。内蒙古的奶茶是市面上为数不多的咸味的奶茶。
酿皮
当地人叫面精，巴盟酿皮以面粉、碱面、精盐、酱油、香醋、熟菜籽油、芝麻酱、油泼辣子、绿豆芽等为原料，经制面浆、笼蒸、切条、调味等工序制作而成。吃起来绵软润滑，酸辣可口，爽口开胃，是巴盟特色风味小吃中最受欢迎的品种之一，男女老少都爱吃。
烧麦
烧麦用的是烫面，用一种类似棒槌的擀面杖，擀出四面如同花边的皮，放入剁好的羊肉大葱馅，四边提起来就成形，上屉蒸熟即可食用。清晨吃一两烧麦，喝一壶新沏的砖茶，是呼和浩特人一天中最享受的事情。与其他地区也有很大区别，正宗口味是纯羊肉馅，不像饺子馅种类繁多。蘸醋和辣椒末吃。 10.焖面: 菜快出锅时把面放在菜上焖熟。比较干，也是特色之一。一般卖烩菜的地方也买焖面。口味很多，油比较大。
哈达饼
哈达饼是内蒙古赤峰昭乌达草原地区的一种传统著名小吃。哈达饼是一种点心类的小吃，是水油面和油酥制成的外皮，用干果豆沙等做馅料，烙制而成了。哈达饼的特点是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的样子。而入口即化，外皮酥脆，馅料有干果的清香，有豆沙的绵甜。
羊肉松
羊肉松是呼伦贝尔地区的独特美食，用新鲜的绵羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓绒、炒干冷却包装。呼伦贝尔地区的绵羊高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、无膻味的特点。所以经常做成羊肉松。其色泽黄亮酥香，品质柔软，丝细松散，食之咸甜适口，营养丰富。
马奶酒
马奶酒在内蒙古尤其是蒙古族，几乎是不可取代的饮品、饮料。在勃儿只斤铁木真1206年建国时，就已经有了饮酒庆祝的记载，在忽必烈时期开始了生产。马奶酒并不是粮食酿造的就，而是从马奶中提炼、发酵的。因为酿制出来的饮品烈性。故而称之为马奶酒。被称为元玉浆，是“蒙古八珍”之一。
呼伦湖小白鱼
这种小白鱼体长侧扁头小，全身银白，鳞片边缘颜色稍深，鳍灰白色，也叫“白条”，是全国农产品地理标志登记保护产品，去呼伦贝尔的人，游玩呼伦湖时，常常被她相当于两个香港陆地的巨大面积所震惊，于是惊叹之余，一拍大腿，“一定要尝尝这湖里的小白鱼”。
