现在我们的生活条件改善了,营养水平也相应提高了。鱼是我们日常生活中餐桌上非常常见的组成部分。相信大家在日常生活中应该都非常喜欢吃鱼,尤其是老人和小孩,如果经常吃鱼,对我们的身体是非常有好处的,而且鱼是海产品中的一种,肉类非常好吃,而且蛋白质含量高,脂肪含量低,所以经常吃,不容易发胖,孩子常吃,可以补脑补钙,提高免疫力。
但是想要吃到健康美味的鱼,还是自己在家自己做比较好,这样至少食材的卫生和安全是有保障的。不少人表示,自己在家做的,没有外面餐馆做的那么香,鱼不好吃,经常有鱼腥味。其实煮鱼的方法很重要,无论是火候还是鱼的选择,都有一定的技巧。今天给大家分享一种鱼的做法。今天要和大家分享的是山肥鲈鱼。这样的鱼通常个头不大,但肉质很好吃。不过,最好把鱼头去掉再吃。另外,这样烹制的鱼,不仅不伤皮、不粘锅,而且没有腥味。
酱油炸老鱼
准备食材:黑头鱼、猪肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、酱油、酱油、香菜等。
制作方法:
1、去鱼头和鱼鳞,然后用清水洗净,捞出放水。
2.准备一份猪肉。五花肉清洗干净,切成片。将葱去皮并切成片。将生姜洗净,切成姜片。大蒜去皮剁碎(煮鱼的时候放一块猪肉,这样炸出来的鱼肉更入味)。
3、锅烧热后,先用姜片抹平锅底,再倒入适量的食用油。油50%热时,将切好的猪肉片放入锅中煎至两面微黄,再加入葱、姜炒香。
4.然后放一勺生抽,一般生抽的味道很咸,如果放生抽就不用加盐了,再放少许生抽上色。
5.然后加入适量的热水。热水的量和鱼的量一样就好。最后,加入花椒和八角。
6、接下来将鱼放入锅中,加入热水可以快速锁住鱼的鲜味,鱼会更加嫩滑入味。
7.关上锅,用中火煮约20分钟。煮到锅里剩下一点汤汁,就可以把它从锅里捞出来了。用这种方法生产的鱼肉特别好吃。
今天小编的分享到此结束。如果你有更多更好的制作方法,欢迎在下方评论区留言。