调味豆腐片
配料表:豆腐、秸秆、淀粉、郫县西洋菜、酱油、大蒜、胡椒粉、植物油、小葱、盐、姜、鲜辣椒;
实践
1.辣椒和生姜切碎,红葱头切小块;
2.倒入油,加入蒜头、花椒、郫县西洋菜、生抽炒香,加少许水烧开;
3、切片,裹上淀粉,放入汤中煮熟;
4.待肉片快熟时,加入豆腐、辣椒和鲜姜一起煮,加盐调味
调味鱼干
原料:药明、青椒、辣椒粉(或小米)、蒜末(或青蒜)、盐、生抽、鸡精;
实践
1、准备青椒圈、辣椒粉、蒜末;小鱼洗净,用热油小火炸香;
2.加入青椒和蒜末一起翻炒,撒上盐和辣椒粉加几滴水;
3.加入少许生抽,撒上鸡精
陈皮酱甜毛尾
材料:冰鲜比目鱼300克,陈皮,姜片,葱花,胡椒粉,干辣椒,海鲜酱,花生酱,盐,鲜汤,辣油,食用油。
实践:
1、章鱼洗净后加盐调味,放入油锅中炸至外脆内软,捞出控油待用。
2、锅内留底油,加入切好的姜片、洋葱片、陈皮片、花椒粒和干辣椒炒香,再加入海鲜酱和花生酱拌匀。最后转中火收汁,出锅前淋上辣椒油即可。
用芹菜叶做的鸡蛋煎饼
实践
实践
1、芹菜叶洗净切碎;
2、面粉放入大碗中,加入鸡蛋和糖调成糊状;
3、锅烧热,加入少许油;
4.放入面糊,炸至微黄;
5、将另一面煎至微黄;
6.放在砧板上,切成盘子。