介绍：学会凉拌发酵的做法，晚上揉面早上蒸，包子松软可口，做法很简单
馒头、馒头等面食虽然好吃，但是准备起来相当麻烦，所以早餐吃面食会很尴尬，我家早餐的馒头都是现蒸的，不会浪费一个很久。我可以吃得很好，不会耽误我的工作时间。这是因为我用了冷发酵的方法，晚上煮面，这样家人就可以吃到又香又软的包子，不用浪费太多时间。其实冷藏发酵的方法很简单。掌握好小窍门，包子就会松软可口。下面就给大家详细分享一下冷却发酵法和素包子馅的做法。学习完毕，把家人留在家里，就可以享用美味的早餐了。
各种素包子的做法：
代料：面粉500克，酵母5克，白糖3克，鸡蛋2个，胡萝卜1根，面条1把，香菇适量，葱末、姜末适量；
制作过程：第一步，将面粉、酵母和白糖放入大碗中，一点点加水和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵一小时，然后放入发酵粉在冰箱的冷冻室中，温度为6-7度；
第二步是将1根胡萝卜洗净并切碎。将蘑菇放入碗中浸泡，去除根部，切片，第二天早上将发酵好的面团转移到砧板上。稍微降低温度，过程中可以加工馅料；
第三步，将鸡蛋打散倒入锅中，边搅拌边煎熟备用。预先浸泡粉丝并切成小方块。葱、姜切碎，拌匀，加盐、香油、胡椒粉拌匀，馅料就做好了；
第四步，将面团对折揉成长条，分成中等大小的面皮，擀成包子皮，加入馅料拌匀，盖上保鲜膜静置20分钟。第二次加水，我们把包子放在水里。
第五步开始蒸。大约15分钟后，您可以关掉暖气，再煮5分钟即可出锅。
编者按：一旦掌握了冷藏发酵法，做早餐馒头就不难了。我晚上准备好所有的材料，第二天早上直接蒸。非常简单方便，我每次都用这个方法。包子蓬松松软，味道特别好。尽管这些各种各样的素包子都是纯素的，但它们的味道和价值都非常丰富。我的家人也很喜欢吃。每次我用这个方法做包子，我家孩子就大显神通，能连续吃两三个包子，三五次就叫吃。这么好吃又容易做的包子，不学真的可惜了。
烹饪技巧：1.所谓冷发酵法就是晚上和早上蒸面。这就需要创造条件。注意，揉好的面团要在室温下静置一个小时，然后放入冰箱冷藏，同时还要检查冰箱的温度。嗯，6-7度就够了，一晚上后面团发起来很好；
2.馅料可以根据个人喜好调整。如果不喜欢胡萝卜的异味，可以事先用平底锅煎至略软，这样胡萝卜的味道会很好；
3、包子蒸的时间一定要根据当时的情况来定。一般来说，15-20分钟就足够吃素了。包子蒸好后，不要急于出锅。稍微关火味道会更好。
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