炒豆芽粉丝
配料表：豆芽；粉丝适量；干辣椒适量；葱、姜、蒜瓣、蒜叶；酱油或黑酱油；糖;胡萝卜条
实践：
1、豆芽去皮，粉丝用水洗净备用。
2、锅中加入清水烧开，放入豆芽去腥，半熟的面条捞出晾干，粉丝放入沸水中加热至半熟，取出捞出来倒入冷水里，及时搅拌，防止结块，捞出放在漏勺里晾干。
3.锅内倒入油烧热，先下干辣椒、姜、蒜炒香，再加入葱、豆芽，加盐、糖、生抽翻炒一分钟，加入凉粉条（倒入在用筷子搅拌粉丝）喷水搅拌约5分钟，加入胡萝卜丝和鸡精，搅拌片刻，起锅装盘。
韭菜炒豆腐
原料：北豆腐350克，韭菜100克，生抽1汤匙，白糖1/2茶匙，盐适量；
实践
1.将韭菜洗净，切成寸块；豆腐切成约8毫米厚的片；
2、炒锅烧热后，加入2汤匙植物油，放入豆腐片，中火翻炒；
3、煎至两面金黄；加入酱油、糖和盐调味；
4、加适量水，中火煮至豆腐入味，放入韭菜；
5.开大火快速翻炒几下即可出锅；
普洱红烧肉
实践
1、猪肉洗净，切成2厘米见方的方块，用开水烫一下放血备用。80度煮普洱茶，沥干备用，用纱布包好。
2.锅烧至50%大火，加入白糖煮至起泡，倒入炸好的肉糖。将姜、葱、米酒和普洱茶倒入锅中，用大火煮沸，转小火，将茶叶一起放入锅中。炖约一个小时，然后从锅中取出果汁。
文蛤蒸蛋
材料：鸡蛋、蛤蜊、盐、料酒、美极鲜酱油、葱花；
实践
1、蛤蜊泡水吐沙洗净，放入开水锅中加少许料酒，煮至开，捞出待用；鸡蛋加入适量盐打匀，加入约1-1.5倍蛋液量，搅拌均匀；
2、将准备好的蛋液滤入盘中，用勺子刮去蛋液表面的气泡，将蛤蜊竖放；
3、盘子盖上保鲜膜，上一锅开水蒸12分钟左右，关火再蒸5分钟。取出，撒上葱花，淋上美极鲜酱油
脆皮丸子
配料表：肉碎、鸡蛋、胡萝卜、干香菇、小葱、姜、水淀粉、黑芝麻、面包屑、大喜达烧烤酱、料酒、生抽
实践
1.肉碎加入适量的大喜达烧烤酱、生抽和料酒拌匀，腌制约5分钟。15分钟开发底部风味。
2、将腌制好的肉末加入姜末、葱末、胡萝卜末、干香菇拌匀，加少许水淀粉搅拌至浓稠，一个一个做成小丸子，装盘.3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。丸子放在蛋液里裹一层\，再裹一层面包屑，然后依次裹上。
4、锅里放油烧热，油热后加入小丸子烧5分钟，炸熟捞出沥干油，上桌前用吸油纸吸干油份。
泡椒沙拉片
原料：瘦肉150克，色拉200克，色拉油1汤匙，盐1茶匙，泡椒适量，蒜苗适量，淀粉适量，生抽少许
实践
1、将沙拉切成片备用，瘦肉片加入淀粉和生抽拌匀。
2、锅热后加入色拉油和瘦肉炒至熟。发球。
3、锅内留底油，将沙拉炒一会，下入炸好的肉片，加入蒜苗和泡椒调味。
玉米炸鸡块
原料：玉米、鸡肉、油、盐、生抽、老抽、蒜头、青椒。
实践：
1、玉米洗净切段；将鸡肉洗净切成大块。
2、平底锅烧热油，加入适量白糖煮溶化。
3.将鸡肉倒入管中；加入适量的姜末和蒜末。
4、淋上适量酱油，倒入玉米粒，加入适量盐，加入两碗开水，倒入适量酱油。
5.盖上锅盖，大火烧开后转小火至玉米熟透，鸡肉熟透。开锅放入青椒煮至生。
