把炸好的豆芽直接下锅是大错特错！多做“那一步”，豆芽脆脆可口，就是没有水
嗨，小厨师又见面了！今天，我们就来说说豆芽菜！豆芽是一种非常简单的蔬菜，价格便宜，营养价值高，在家家户户的餐桌上都能看到。然而，豆芽不同于其他蔬菜。它的做法比较简单，最常见的就是炒豆芽。豆芽别看朴实无华，煮起来还是需要一定技巧的。技巧不掌握的话，炸出来的豆芽会很软很容易漏水，不好吃！
过去，厨师亲自尝试制作炸豆芽。但那时候我不会做饭，也不知道炒豆芽的窍门。结果炒出来的豆芽又软又腥，一点都不入味，怎么也弄不出来。后来看到隔壁阿姨在炒豆芽。我意识到直接在锅里煮豆芽是一个很大的错误。您需要将它们在水中浸泡一会儿，以使豆芽清爽可口。煎的时候，水很难沥干，但味道会好很多。！下面大厨就给大家分享一下炒豆芽的详细步骤，感兴趣的就来看看吧！
一、准备好所需材料：黄豆芽、油、盐、葱、胡萝卜、蚝油、醋、鸡精
第一步：准备一个锅，将买来的黄豆芽全部放入一个容器中，将黄豆芽用清水浸泡，浸泡时加入适量的白醋，白醋可以去除豆腥味和保持豆芽豆芽新鲜。豆芽更好！黄豆芽泡好后，用清水冲洗干净，去掉黄豆芽的尾巴，这样黄豆芽口感更好。
第二步：将豆芽洗净，捞出备用。买来的大葱清洗干净，清洗的时候把黄色的部分去掉，这样可以让大葱更柔软。然后将买来的胡萝卜洗净，将胡萝卜洗净切丁。当所有的材料都处理好后，就可以开始加热锅了。
第三步：先将锅开大火烧热，锅热后倒入适量的油，油温达到70%时，将洗净的黄豆芽倒入锅中炒熟，然后倒入磨碎的胡萝卜、黄豆芽用大火炒均匀。黄豆芽炒软后，加一勺盐调味。这个时候加点盐，豆芽会更好吃。
第四步：接下来加入少许蚝油提鲜，最后加入少许醋。加入熟醋后，黄豆芽的口感会变得更加酥脆，豆腥味也没有了。当所有的材料都到位后，迅速将它们炒匀。一旦混合物变得光滑，出锅时撒上一点鸡精！撒上鸡精炒匀，出锅开吃！
这些简单的豆芽菜就做好了。你学会了吗？很多人烤豆芽的时候直接把豆芽放进锅里，这样炸出来的豆芽就不好吃了。想要吃到好吃的炸黄豆芽，直接下锅是大错特错的。你应该再迈出一步。首先，将黄豆芽放入容器中浸泡一会。豆芽吃后会酥脆可口，但不容易炒熟。
