在我们的生活中,存在着各式各样的美食,这些食物能够提供人体所需的各种营养,除了这些蔬菜以外,人们还会购买一些肉类的食物,其中包括了排骨,排骨的吃法有很多,但是最好的方式还是炖排骨,这样其中的营养能够充分地人体吸收。
很多人在炖排骨的时候,不清楚是否需要焯水,往往会把排骨炖的没有那么香。炖排骨时,需要提前将这些排骨用盐水清洗好,如果不清晰干净,排骨在炖的时候,会出现一些脏东西,导致排骨的味道有些变化。
在炖排骨之前,焯一下水,可以将其中的一些杂质和脏物质去掉,焯好水的排骨需要再清洗一遍,这样可以去掉其中的一些油腻。洗完后的排骨在放进锅中炖以后,会出现一些白色的汤汁,这时候是最有营养的。
很多人在自己家炖排骨的时候,没有注意焯水的问题,最后做出来的排骨还有很腥的味道。为了去掉这些脏东西和一些腥味,在焯排骨的时候,需要在锅中加入一些白醋,白醋可以充分地去掉这些脏东西,并且使得排骨的味道变得更好。
等到锅中的排骨煮出一些白色汤汁后,就可以在其中加入一些自己喜欢吃的食材,这样可以使得煮出来的排骨既有营养,味道又特别好。最后需要注意的是,炖排骨时,需要后放食盐,这样才能够让汤汁更白。
炖排骨时,要不要提前焯水?搞不清这步骤,难怪排骨会很腥。在炖排骨的时候,提前焯水是最好的。