“夏至多吃酸，三伏少受苦”，建议多吃4菜，清补营养，顺利度夏
明天就是夏至，夏至的到来，意味着温度的升高、雨水的增多，总之是一个不让人舒服的季节。虽然但是，咱们也不能不过夏天了，不仅要过，而且还要好好过，多吃些滋补的东西，来调理身体。
“夏至多吃酸，三伏少受苦”，要想顺利度过苦夏，就得多吃点酸味食物。给大家推荐4种菜，明天就是夏至了，记得端上餐桌，让全家人品尝哦，对身体好，清补营养，顺利度过炎夏。
【酸辣土豆丝】
配方：土豆、干辣椒、大蒜、花椒、盐、鸡精、白醋
土豆去皮后，洗净切丝，然后用水淘洗2遍，将淀粉洗下来之后，吃着才会清脆。干辣椒、大蒜切好，接着起油锅，将干辣椒、蒜末、花椒倒进去煸香，然后倒入土豆丝，大火开始翻炒，翻炒到变色以后，放入白醋、盐、鸡精调味，炒匀后出锅。
【酸汤肥牛】
配方：肥牛卷、金针菇、小米椒、线椒、黄灯笼辣椒酱、葱姜蒜、盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、米醋、食用油
1、肥牛卷冲洗一遍，金针菇洗净，小米椒、线椒、葱姜蒜等都切好。锅中加水，放入肥牛卷，煮沸后将浮沫撇掉，肥牛卷捞出冲洗干净。
2、起油锅，爆香葱姜蒜，然后下入3勺辣椒酱，简单翻炒两下后，添上适量的开水，煮沸后用盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、米醋来调味，然后下入金针菇，煮熟后捞出来，盛在碗里。接着往锅子里加上肥牛卷、小米椒、线椒，煮熟后关火，倒入金针菇中，开吃。
【西红柿鸡蛋汤】
配方：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、生抽、香油
1、西红柿上方，划一个十字口，然后用开水烫一下，把皮撕掉后，切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用，葱花切好。
2、锅中倒油，加上西红柿翻炒出汤汁，然后添上适量的水煮沸，接下来把搅拌好的蛋液，缓缓倒入锅中，将其搅拌均匀，直至熟了之后，我们用盐、鸡精、生抽、香油来调味，最后撒上葱花，就可以舀出来喝啦。
【酸汤鱼】
配方：鱼、金针菇、干辣椒、姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、酸汤底料
1、把鱼肉片成鱼片，鱼骨、鱼尾、鱼头等都放在一旁备用，金针菇洗净，干辣椒、姜蒜都切好。
2、鱼片中，加上少许盐、胡椒粉、淀粉、蛋清、料酒，抓匀腌制一会儿。起油锅，爆香姜蒜后，加上一袋酸汤底料，再加上500ml清水，煮沸后把金针菇下进去，煮熟捞出来，盛入碗中。
3、接着把鱼片，一片一片下进去，别着急搅动，等定型后再搅动，直至煮熟后，就可以连同汤汁，一起倒出来啦，倒在金针菇中。最后，我们把干辣椒倒在上面，用热油浇一下，就可以开吃了。
