青椒是平常炒菜经常用到的，一般用来当配菜提味，它的营养价值也高，其中的维生素C含量是在蔬菜中排第一位，老爸经常用把它做成虎皮青椒，一般肉厚大个一点的青椒不辣。下面就用老爸的方法来教大家做虎皮青椒。老爸做虎皮青椒，不放一滴油，只需加点“它”，吃着比肉香！
老爸做的虎皮青椒不放一滴油，只需加入“它”，老爸的独家秘制调料，做出来的虎皮青椒非常香，而且超级下饭，下面就把秘诀告诉你们。
食材准备：青椒（自己决定做多少个）、大蒜、生姜、生抽、白糖、盐、香醋、耗油。
先把青椒洗干净，去掉辣椒籽和辣椒把儿，然后把大蒜剁碎，生姜切成片，准备一个小碗，加入生抽、白糖、盐、香醋、耗油搅拌均匀调制成调料汁，然后热锅，用生姜片擦拭锅底，不用放入一滴油。
锅烧热后，转成中小火，青椒下锅干煎，用铲子翻动两边，以免煎糊，同时用铲子轻轻按压青椒，等到青椒两边出现像虎皮的皱纹时，就把大蒜碎均匀的撒在青椒上，然后将调好的独家酱汁淋在上面，然后翻炒入味，等到收汁后就可以出锅装盘了。
老爸做的虎皮青椒不放一滴油，味道也非常的香，而且一点都不油腻，吃着非常爽口，比肉还好吃，夏天吃这道菜，非常开胃下饭，而且一点都不辣，小孩都能吃。如果是喜欢吃辣的朋友，可以在买青椒的时候，挑选那种皮薄的螺丝椒。
小知识：一般带辣味的青椒对轻微的胃溃疡有一定的好处，以前我们会认为青椒的辣味素会刺激胃粘膜，但据研究得出的结果却是相反，轻微的辣味反而能促进肠胃蠕动，增加胃液的分泌，具有促进食物消化的作用哦。
