准备土豆的方法有很多种。各式各样的高级餐厅和各式各样的油炸路边小吃让人流连忘返。土豆是一种很便宜的食材，是我家最喜欢吃的食材之一，而且土豆中含有大量的钾元素，适量食用对高血压患者非常有益。土豆中含有丰富的膳食纤维，可以健肠通便。它有助于减肥。让我来教你做凉拌和麻辣薯角吧。口感清新、酥脆、爽口，口味辛辣、酸爽。味道非常好。
【凉拌麻辣土豆片】
准备材料：土豆、大蒜、洋葱、盐、酱油、红辣椒、花椒、糖、香醋、食用油、香油
制作步骤：
1、土豆去皮洗净后，切成均匀的细丝，放入冷水中漂洗2-3次，至水清澈，淀粉完全滤出。
2.锅里倒入水烧开，放入切好的土豆焯水至透明，捞出迅速放入冷水中，切好的土豆会特别脆。沥干水分后，倒入碗中备用。
3、锅里放油烧热，油热后下入少许蓟，小火炒至蓟微黄，将葱、花椒、大蒜放入碗中，倒入煮熟的蓟。灰油在上面并搅拌均匀。
5、搅拌均匀后，加入适量盐、少许糖、一勺生抽、半勺香醋，盖上香油再次拌匀。冷酱就做好了
6.把准备好的酱汁淋在切好的土豆上，拌匀
尖端：
1、烫漂时间约30秒。焯水的时间不能太长，否则土豆不脆，口感会发酸。
2、土豆片焯水后一定要马上加入凉水，这样更脆。
3、最后淋上香油提香
