土豆的种类很多,不同的土豆有不同的烹调方法。其中,白土豆在日常生活中最为常见。口感松脆,淀粉含量相对较低,更适合油炸。所以今天给大家分享的是辣椒土豆泥,又香又微辣的辣椒,配上酥脆的土豆泥,绝对是一道快手的菜!但是炸土豆泥是有技巧的。你知道在磨碎的土豆里加醋是先还是最后?让我告诉你一个秘密。炒土豆丝时,应该先放醋还是最后放醋?很多人都做错了,难怪手软了。
烹饪方法:
1、土豆去皮后洗净,切成大小均匀的纤维状,用清水浸泡备用。
2、准备适量的花椒,去籽切薄片待用。
3、锅烧热后,倒入食用油。油烧热后,加入切碎的大蒜翻炒,不断搅拌,爆香。
4、将切好的土豆倒入锅中,翻炒几下,加入切好的辣椒。
5、锅中加入适量的盐、鸡精和少许醋翻炒,要不断搅拌,这样土豆才不会变软。煎几下就可以吃了。
辣椒和土豆一起炒,既能提色提味,又能丰富营养。二是青椒搭配原味土豆块,既能增进食欲,又能治疗消化不良,非常适合肠胃不好的人食用。
辣椒和土豆还具有良好的抗菌和抗炎特性。经常食用可预防胃溃疡,药性强,无任何副作用。此外,土豆中含有丰富的钾元素,可以治疗水肿性肥胖,对上火瘦身也有一定的作用,比较适合爱美的女性食用。
花椒土豆块的做法虽然简单,但是想要做出好吃的,还是要注意提前蘸料的要点。浸泡可以降低淀粉含量,提高薯片的酥脆口感!
你吃过辣椒炸薯角吗?