炸五花肉，直接下锅是大错特错，只加了一步，保证鲜嫩入味
入秋之后，天气逐渐变冷，气温下降的非常厉害。到了晚上，又降了好几度，让人措手不及。这时候，人们的抵抗力是比较低的。一不注意就会感冒，所以需要注意保暖，多运动，注意饮食。多吃有营养的食物，增强身体的抵抗力。
猪肝大家都不陌生。虽然是猪的内脏，但很多人都吃的津津有味，营养价值也很高。它的蛋白质含量特别高，高于猪心，但脂肪含量很低，但铁含量很高，是猪肉的18倍。你惊喜吗？太有营养了。它还含有多种矿物质、微量元素、维生素等。简而言之，它的营养成分很多。常吃猪肝还可以养血明目，尤其是在秋季。做给家人吃。
猪肝虽然好吃，但是很多人都不知道怎么煮好，所以很多人会去炖菜店买水煮猪肝拌着吃。比较方便，但是比起凉拌，我还是觉得炒菜比较好。很多人说他们家的红烧五花肉完全不能吃，更何况太老了，腥味太重，只能扔掉。与其这样浪费食材，还不如买煮熟的食材。如果方法得当，炒猪肝一点都不难。很多人直接在锅里煎猪肝。这是错误的，因此它非常腥且不可食用。今天就给大家分享一下猪肝的正确炒法。喜欢吃猪肝的朋友可以好好看看。保证你也能炒出新鲜美味的猪肝。
【葱爆五花肉】
配料表：猪肝、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡精、胡椒粉、白糖、酱油、熟醋、淀粉、食用油、香油
第一步：先将所有材料洗净，然后将葱切段，姜蒜切段，干辣椒切段。
第二步：取一个碗，将适量的盐、鸡精、胡椒粉、糖、酱油、陈醋、淀粉、蚝油放入碗中，搅拌均匀备用。
第三步：五花肉洗净，切片，切成硬币厚。将切好的猪肝放入清水中，洗去血水，捞起挤干水分，装盘，加少量盐和料酒，用手抓匀。手，然后加入少量淀粉，搅拌均匀。
第四步：平底锅倒入油，烧热，倒入五花肉，大火快速煎五花肉，切生肉后立即取出，大约需要20秒。
第五步：锅内放油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，然后放入葱，翻炒至葱碎，倒入猪肝，继续翻炒均匀，然后调整将煮好的汁倒入锅中，大火快炒，然后淋上香油翻炒片刻，即可出锅。
香嫩可口的五花肉就做好了。炒猪肝的时候一定要注意大火炒得快。不要炒太久，以免老了，也不能直接下锅炸。先用调料腌制，这样既入味，又能去腥。你都学会了吗？冬天来了，赶快多做点菜给家人吃吧。只要按照这个方法，你就可以炒出鲜嫩可口的猪肝！
