鱼是我们经常吃的一种食物。味道非常新鲜，营养丰富。更重要的是，价格还不算太贵。比一般的肉便宜很多，而且很划算，所以很多人都喜欢吃。
鱼的烹调方法有很多，如蒸、煎、蒸、烤等。如果你真的很喜欢吃鱼，喜欢哪种做法都无所谓，但是如果非要从这几种做法入手的话，如果是最好吃的做法，我个人是投给炸鱼的，因为炸鱼的味道特别好而且特别脆，越吃越入味！
炸鱼虽然好吃，但要做好并不容易。如果没有学会正确的技巧，很容易把鱼浪费、粘锅或破皮，严重影响食物的口感和外观，下面就来教大家。炒的时候，直接放在锅里就“没用”了。掌握这3个技巧，鱼皮不脱不粘锅。
1、炸鱼前一定要腌好。将鱼清洗干净后放入锅中，放入适量的葱姜片，然后用料酒、生抽、黄酒准备鱼。按摩它并保持十分钟。这一步的目的是预先去除腥味和腥味。
2、接下来我们要给鱼儿做一个“保护膜”。这一步其实很简单。只需在表面均匀撒上少许面粉，即可防止鱼皮粘连破裂，保证鱼身的完整。.
3、最后一个技巧就是锅里的油烧热后，先把热油倒掉，然后重新注满油，然后在锅里煎鱼。不粘锅，简单有效！
