三伏天将至，天气越来越热了，没食欲？胃口不好？今天馋猫推荐10道家常凉菜，吃着清淡爽口，做法简单，厨房小白也能轻松就上手。凉拌菜可说是夏天绝不能少的开胃菜，喜欢的收藏了，亲自动手试试哦！
【甜辣萝卜丝】
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。腌制10分钟左右即可上桌。
【凉拌豆腐丝】
盐1克，胡椒粉1克，米醋适量，糖5克，辣椒适量，蒜末3克，豆腐丝半斤，香菜2根，酱油10克，香油1小勺
豆腐片洗净切成丝，烧开一锅清水，放入豆腐丝焯水1分钟捞出。大蒜拍成末，将调味料混合均匀成酱汁。倒入豆腐丝里面，放入香菜段和辣椒，拌匀即可食用。
【凉拌牛肉】
牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，淀粉3勺，洋葱小半个，香菜适量，酱汁（酱油2勺，蚝油1勺，香油1小勺，盐1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜适量）
牛肉买回洗净切薄片，加入花生油，淀粉和胡椒粉抓匀腌制20分钟。烧开一锅清水，放入牛肉快速用筷子散开，变色即可捞出。洋葱切丝，香菜切碎，准备好辣椒段和姜蒜末，把酱汁里的配料混合均匀，倒入牛肉里拌匀入味即可。
【凉拌蒜苗】
米醋2大勺，辣椒段2克，蒜末适量，蒜苗200克，酱油10克，蚝油5克
蒜苗买回去掉尾部洗净，烧开一锅清水，放入蒜苗焯水半分钟左右，变鲜绿即可取出。用手把蒜苗撕成长条状，这样好吃也入味。将调料混合均匀，淋上蒜苗上，吃的时候拌匀即可。
【抹茶凉粉】
抹茶粉3克，绿豆淀粉1碗，纯净水5碗，热水1碗，油辣子3勺，酱油2勺，米醋3勺，盐2克，蒜末10克，香葱葱花适量
先将热水和抹茶粉混合均匀，水凉后加入绿豆淀粉混合成淀粉水。5碗清水放入锅里煮到边缘起小泡。转小火，将抹茶淀粉水倒入锅里，边倒边搅拌，锅里呈现煮沸的状态，凉粉糊变得粘稠透明可以熄火了。将凉粉糊倒入准备好的模具或大碗内，放冷后就可以脱模切块。淋上酱汁即可食用。
【凉拌猪耳朵】
猪耳朵一只，卤水（香叶2片，八角2个，橙皮2片，藤椒1小把，盐5克，老抽40克，清水适量，姜片5片）
凉拌（香菜香葱适量，指天椒2个，盐2克，酱油10克，蚝油5克，苹果醋15克，胡椒粉1克，蒜末4克）
猪耳朵放入锅内，把卤水的材料放入，加入几乎淹没猪耳朵的清水，煮沸后转小火煮15分钟，之后熄火卤4小时。卤好的猪耳朵，放凉，切成薄片，把香菜葱花蒜末辣椒加入猪耳朵里面，剩余的凉拌材料全部倒入，拌匀就可以食用~
【洋葱拌鸡肉】
鸡胸肉150克，洋葱半个，陈醋10克，生抽10克，盐2克，油辣子适量，胡椒粉1克，蒜末3克
鸡肉洗净，切成薄片，加入少许生抽和胡椒粉抓匀腌制10分钟。将鸡肉放入锅里蒸8分钟。蒸好的鸡肉切薄片。将洋葱清洗干净后切成小丝，和所有酱料拌匀。再将鸡肉倒进去拌匀就能吃上了。
【凉拌豆芽菜】
绿豆芽半斤，花椒一小把，蒜末适量，盐少许，胡椒粉1克酱油1小勺，糖1小勺，醋1勺
绿豆芽洗净沥干水，烧开一锅清水，放入绿豆芽烫半分钟捞出，锅内倒入油，爆香蒜末和花椒熄火，放入酱油盐，糖和醋，胡椒粉拌匀放入豆芽内，拌匀即可食用。
热天没胃口，试试这8道凉菜，做法简单，清爽开胃，比肉更抢手，你也做来试试吧！
