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简介:红烧牛腩配豆腐,绝配!用来炖一会,老人小孩都爱吃,香软可口!
众所周知,每年秋天的天气都比较干燥,昼夜温差也比较大,所以在这个季节你可能会出现缺水干燥、喉咙痛等情况。出现这种情况,主要是大家没有适应季节的变化,让大家多吃些有营养的食物,由内而外保持健康。
今天小编就来告诉大家,要推荐牛肉,因为牛肉的营养价值非常高。它含有大量的蛋白质、植物纤维、钙、锌、铁及多种微量元素。这些营养素就在我们身上。适合我们在秋季补充身体所需的营养,还能帮助我们开胃开胃,增进食欲,保持身体健康。
牛肉的吃法也有很多种。可以吃清炒牛肉、炖牛肉、土豆炖牛肉或者牛肉等等,今天就来给大家分享一下客家人最爱吃的一道菜。叫做腐竹炖牛腩。大多数人可能从未吃过这道菜。其实我没吃过几次,但是吃过一次就忘不了那个味道了。
感兴趣的朋友可以关注小编了解一下这个方法和技巧。
首先我们要准备好食材:豆腐花两只,盐,姜,生抽,老抽,蚝油,小米椒,八角,香叶,料酒,冰糖,葱花和其他常见的厨房香料。
第一步,将准备好的腐竹放入清水中提前浸泡一个小时,因为我们平时买的腐竹比较干,需要用热水浸泡。泡的时候记得在里面加点盐,这样可以加快我们泡的时间,很快软化。
第二步,先把我们做好的牛胸肉清洗干净,然后用刀切成小块,不要切的太大,然后放入清水中先清洗一下,清洗干净后,放入干净的盆子开始泡水,加入少许盐和白酒,用手洗均匀,然后放入水中,提前泡一个小时左右,这样牛肉里的血水会很快有沉淀,所以我们吃的时候可以吃。没有更多的腥味。
第三步,牛肉和豆瓣酱准备好后,将牛肉冷水直接放入锅中开始焯水,在水里加入一些葱姜片和料酒烧开,烧开后会有上面是一层泡沫,我们需要用勺子把上面的浮沫全部撇掉,然后把牛肉捞出来放到热水里,开始清洗。不要用冷水清洗。冷水会使肉收缩并使肉变质。可口。
第四步,锅里放油烧热。油热后,将切好的葱姜放入锅中,开始炒香。然后加入刚焯过水的牛胸肉,炒至表面变软。发黄至变色,再加入少许冰糖,开始融化冰糖。让冰糖化成糖浆和每块牛腩拌匀,然后加入少许生抽和老抽,倒入少许料酒快速炒匀,使牛腩上色。
第五步,在里面加入适量的开水。水的量不要超过牛胸肉的量。然后加入我们刚刚准备好的八角和香叶,还有八角和香叶开始大火煮锅。烧开后继续煮五分钟,转小火,至锅内汤汁浓稠。
第六步,将泡好的豆腐切成小块或小块。切好后直接放到锅里一起煮。炖的过程中加入我们刚刚清洗干净的小米辣椒粒,然后开大火继续。把锅烧开。煮的过程中用锅铲搅拌均匀煮熟,然后转大火转小火,开始盖上锅盖焖两分钟。
第六步,两分钟后,揭盖,加入半碗水淀粉开始勾芡,直到汤汁变浓稠,再加入少许盐和蚝油,搅拌均匀,撒上少许剁碎的青菜洋葱可以直接出锅。
这么美味可口的腐竹炖牛胸肉就做好了。方法其实很简单。您很少需要品尝这种味道。一吃就会上瘾。有兴趣的朋友,自己在家做吧。
好了,今天分享给大家的豆腐脑牛腩的详细做法就到此结束了。看完觉得不错的朋友记得关注小编,或者点个赞,也可以收藏本文分享给更多有需要的朋友!谢谢大家!感谢您的支持!小编会持续每天更新精彩内容!