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简介：红烧牛腩配豆腐，绝配！用来炖一会，老人小孩都爱吃，香软可口！
众所周知，每年秋天的天气都比较干燥，昼夜温差也比较大，所以在这个季节你可能会出现缺水干燥、喉咙痛等情况。出现这种情况，主要是大家没有适应季节的变化，让大家多吃些有营养的食物，由内而外保持健康。
今天小编就来告诉大家，要推荐牛肉，因为牛肉的营养价值非常高。它含有大量的蛋白质、植物纤维、钙、锌、铁及多种微量元素。这些营养素就在我们身上。适合我们在秋季补充身体所需的营养，还能帮助我们开胃开胃，增进食欲，保持身体健康。
牛肉的吃法也有很多种。可以吃清炒牛肉、炖牛肉、土豆炖牛肉或者牛肉等等，今天就来给大家分享一下客家人最爱吃的一道菜。叫做腐竹炖牛腩。大多数人可能从未吃过这道菜。其实我没吃过几次，但是吃过一次就忘不了那个味道了。
感兴趣的朋友可以关注小编了解一下这个方法和技巧。
首先我们要准备好食材：豆腐花两只，盐，姜，生抽，老抽，蚝油，小米椒，八角，香叶，料酒，冰糖，葱花和其他常见的厨房香料。
第一步，将准备好的腐竹放入清水中提前浸泡一个小时，因为我们平时买的腐竹比较干，需要用热水浸泡。泡的时候记得在里面加点盐，这样可以加快我们泡的时间，很快软化。
第二步，先把我们做好的牛胸肉清洗干净，然后用刀切成小块，不要切的太大，然后放入清水中先清洗一下，清洗干净后，放入干净的盆子开始泡水，加入少许盐和白酒，用手洗均匀，然后放入水中，提前泡一个小时左右，这样牛肉里的血水会很快有沉淀，所以我们吃的时候可以吃。没有更多的腥味。
第三步，牛肉和豆瓣酱准备好后，将牛肉冷水直接放入锅中开始焯水，在水里加入一些葱姜片和料酒烧开，烧开后会有上面是一层泡沫，我们需要用勺子把上面的浮沫全部撇掉，然后把牛肉捞出来放到热水里，开始清洗。不要用冷水清洗。冷水会使肉收缩并使肉变质。可口。
第四步，锅里放油烧热。油热后，将切好的葱姜放入锅中，开始炒香。然后加入刚焯过水的牛胸肉，炒至表面变软。发黄至变色，再加入少许冰糖，开始融化冰糖。让冰糖化成糖浆和每块牛腩拌匀，然后加入少许生抽和老抽，倒入少许料酒快速炒匀，使牛腩上色。
第五步，在里面加入适量的开水。水的量不要超过牛胸肉的量。然后加入我们刚刚准备好的八角和香叶，还有八角和香叶开始大火煮锅。烧开后继续煮五分钟，转小火，至锅内汤汁浓稠。
第六步，将泡好的豆腐切成小块或小块。切好后直接放到锅里一起煮。炖的过程中加入我们刚刚清洗干净的小米辣椒粒，然后开大火继续。把锅烧开。煮的过程中用锅铲搅拌均匀煮熟，然后转大火转小火，开始盖上锅盖焖两分钟。
第六步，两分钟后，揭盖，加入半碗水淀粉开始勾芡，直到汤汁变浓稠，再加入少许盐和蚝油，搅拌均匀，撒上少许剁碎的青菜洋葱可以直接出锅。
这么美味可口的腐竹炖牛胸肉就做好了。方法其实很简单。您很少需要品尝这种味道。一吃就会上瘾。有兴趣的朋友，自己在家做吧。
好了，今天分享给大家的豆腐脑牛腩的详细做法就到此结束了。看完觉得不错的朋友记得关注小编，或者点个赞，也可以收藏本文分享给更多有需要的朋友！谢谢大家！感谢您的支持！小编会持续每天更新精彩内容！
