爆炒鸡胗 主料:净鸡胗300克 配料:水发木耳35克 玉兰片25克 豆瓣葱5克 姜末5克 香菜段15克 调料:食盐9克 味精3克 白醋 4克 料酒5克 胡椒粉2克 水淀粉10克 明油10克 工艺流程 鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀(菊花花刀),为鸡胗厚度的4/5。 鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右,下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8...美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!香辣酸豆角爆炒鸡胗教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1香辣酸豆角爆炒鸡胗的做法大全
在湖南人家,应该这道酸豆角炒鸡胗是上桌率很高的菜肴了。酸豆角的酸,加上大火爆出来龙去脉的鸡胗的爽脆,还有湖南人少不了的辣椒,就这么一炒,再倒上三两杯白酒,这小日子,美了。用餐人数:1-2人在湖南人家,应该这道酸豆角炒鸡胗是上桌率很高的菜肴了。美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!香辣酸豆角爆炒鸡胗教程用心学，会让大家知道什么才是真正的美食噢!
2爆炒鸡胗的做法步骤
1. 鸡胗用盐搓拍洗干净，切薄片，拍大蒜生姜。烧热油
2. 爆香生姜大蒜八角大料干辣椒，放鸡胗翻炒，加料酒醋酱油盐少量糖焖15分钟左右
3. 水分焖干之后，加青辣椒芹菜翻炒，味精胡椒粉调味既出锅
3爆炒鸡胗的做法步骤
1. 把鸡胗切片放入葱姜蒜料酒花椒腌10分钟左右
2.青椒切丝备用
3. 完成
4爆炒鸡胗的做法步骤
1. 新鲜鸡胗切好泡水待用
2. 半颗洋葱洗净切好待用
3. 红尖椒 泡椒 蒜 姜切好待用
4. 青椒切好待用
5. 首先锅中倒入适量油 温油煸香洋葱 洋葱变软变透明后 放入青椒及尖椒后煸出香辣 再倒入鸡胗 后放盐及调味鸡精 大火炒至鸡胗变色即可装盆
小贴士 鸡胗易熟 不要炒太久 大火煸炒变色即可
5爆炒鸡胗的做法步骤
1. 鸡胗子、青椒、葱姜蒜切好。
2. 热锅冷油。
3. 放入葱姜蒜爆炒。
4. 放入鸡胗。
5. 放入盐、料酒、酱油、鸡精，接着炒。
6. 炒熟后，放入青椒。
7. 翻炒两分钟，出锅！
小贴士
开锅时多放油。
