冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水;将香菜洗净,切成末。2. 炒勺上火加入清汤800克,下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开,撇净浮沫,炖至肉片八成熟时,放入冬瓜块,炖至熟烂,将葱姜块拣去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。羊肉炖冬瓜鲁菜主料: 冬瓜200克 ...各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习羊肉炖冬瓜，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1羊肉炖冬瓜家常做法大全
冬瓜去皮、去子瓤,切成6厘米见方的块,用开水焯一下,捞出控净水;将香菜洗净,切成末。2. 炒勺上火加入清汤800克,下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开,撇净浮沫,炖至肉片八成熟时,放入冬瓜块,炖至熟烂,将葱姜块拣去,放入香油、味精,撒上香菜末,出勺即可。羊肉炖冬瓜鲁菜主料: 冬瓜200克 ...各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习羊肉炖冬瓜，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
2炖羊蝎子的做法
羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净
葱切段，姜切片
羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清，加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时
炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜
3炖羊蝎子，羊肉的做法
羊蝎子买回来后用清水泡2小时，可以去掉血水和膻味。
羊肉同上方法泡2小时，去血水膻味
煮锅里倒入清水放入羊蝎子羊肉煮开后捞出
煮锅里倒入清水放入羊蝎子，羊肉，加入麻椒葱姜蒜茴香辣椒盐酱油大火煮开后，改小火炖四十分把羊肉取出。
羊蝎子继续炖1小时后出锅
炖好的羊蝎子，羊肉，
4炖羊蝎子的做法
把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味
锅内放油，煎香洋葱和整根的香菜
就是为了要这个油，这个油里充满了香菜和洋葱的香味是小火慢慢沁出来的
煸香葱、姜、蒜、小茴香，八角，紫草，肉寇，豆蔻，三奈，砂仁，丁香、香叶，桂皮，小辣椒炒出香味
将刚才煸好的洋葱香菜油和炒出香味的调料一并倒入汤锅中，加入酱油、冰糖煮沸，这个汤很关键，香料可以去膻解腻，还何以增加香味，反正满厨房都是香的，更别说羊肉了
放入泡净血沫的羊蝎子
大火烧开撇去浮沫，烹入料酒，改中火盖盖炖1个半小时
最后放盐、胡椒粉调味出锅即可。汤多了可以放在火锅里，就是外面的羊蝎子火锅了。涮点蔬菜、豆腐之类的热热乎乎的在这么冷的冬天北方人都爱吃这道羊肉的大餐啊
5羊肉片炖酸菜的做法
酸菜切细丝用水洗几遍,攥干备用
葱花姜片备好
五花肉切片
热油,下少许花椒大料,葱,姜炸锅
下五花肉大火炒(炒的干干的,焦点儿没关系)
下羊肉片炒到变色
下酸菜炒到闻到熟味,约3-5分钟
调味-酱油,耗油,五香粉,白胡椒
调中火继续翻炒出香味-3分钟左右
添汤,大骨头汤(没有汤添水也可以)
大火烧开后转小火继续炖5-10分钟
起锅前尝尝味道,用盐找找咸淡.
完成,开饭喽
