木耳200G 土豆2个鸡块500G木耳200G 土豆2个鸡块500G1.木耳用冷水泡20分钟左右,泡开。鸡块切好,放酱油,盐,糖,料酒,葱姜蒜等腌20分钟左右。2.先将鸡块炒熟,然后放入土豆和木耳,加酱油或盐,鸡精等和少量热水,炖到土豆烂乎为止,出锅。
1土豆木耳炖排骨家常做法大全
排骨500克,木耳80克,葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克排骨500克,木耳80克,葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克1、木耳用温水泡透,切片。排骨剁段,飞水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。下面就为大家带来这道经典的土豆木耳炖排骨,希望对大家做菜有所帮助。
2土豆炖排骨的做法
土豆,胡萝卜,青椒,香菇分别洗净切大块
切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡
排骨洗净,锅中放水,放入排骨
焯水去血沫,沥干水分备用
炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒
下入排骨,翻炒几下
烹入料酒,加入白糖,,酱油,葱段,大蒜,花椒,八角,翻炒均匀
加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟
放入土豆,香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟
最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
3土豆炖排骨的做法
将肋排洗净后切小段,控一下水分,加生抽1勺,料酒1勺、盐少许,白糖少许腌半个小时左右
土豆去皮切块备用
锅中加热油,油热后将土豆炸一下
炸至外皮焦黄。(炸过的土豆在炖煮的过程中不会变成泥,但是这一步我有点失败)
将排骨也过一遍油(这步也可以省略)
铸铁锅中放入少许油,油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味
加入排骨迅速翻炒,加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐,加入少量的水(水不需要很多,刚没过排骨即可,或者更少)
将土豆倒入排骨中,盖上锅盖,使劲炖吧,铸铁锅的锅盖很重,能很好的保留排骨的原汁原味
大火烧开后转小火慢炖30分钟即可
开锅如果还有水的话,可以大火收干,也可以直接带汤汁食用
4土豆炖排骨的做法
锅内加清水,放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟
将浮在上面的血沫撇去
将排骨块捞出
排骨块控净水待用
土豆切滚刀块
锅内倒油,放入葱姜蒜花椒粒爆香
入入排骨块,中火翻炒
翻炒至块表面微焦
倒入适量酱油,炒至排骨块均匀上色
锅内加入水,水要没过排骨
大火烧开后转中火炖20分钟
放入土豆块,继续中火炖制15-20分钟
根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁
5胡萝卜土豆炖排骨的做法
排骨洗净,放入锅中,加水没过排骨,放几片生姜,倒一大勺料酒。煮至排骨变色,煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。
土豆和胡萝卜去皮,切块。我用的是迷你小土豆,所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。
我必须要展示一下这个奇葩的胡萝卜~!胡萝卜,你为何长得这么diao~!哈哈哈!
把香料先准备好,免得手忙脚乱。我们需要:香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗,如果你有炖肉包,也可以顺便再丢一个。注意,大料和桂皮的味道很有侵略性,千万要少放,一点点就可以了。
热锅倒油,油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的,也可以省略这一步。煎好了盛出备用,油留在锅中。
倒入排骨翻炒片刻,然后倒入步骤4中准备的所有香料。
加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。
倒入土豆和胡萝卜,加入老抽、生抽、冰糖,大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。
炖至汤汁几乎快没有了,转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。