冷面汤:要用牛肉小火熬2个多小时(时间越长越好),熬好以后在根据个人口味加入酱油、醋、食盐、砂糖、味精,然后后在调好的汁里加入冰水(比例大概为1:10)第二种冷面汤制作法:没有牛肉汤,可直接用酱油、醋、砂糖、盐、味精和冰水勾兑成冷面汤,比例1:10 根据口味,口味重的多放点,糖也要少放,只是提鲜。醋喜欢吃酸的多放点,味精要少放,吃多了对身体不好。 牛肉熬好之后,牛肉汤做冷面汤底,牛肉切片,放在冷面上 不甜就放糖,淡了就放盐,酸了就兑水,就这比例。你按你口味来。
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