车厘子就是英语单词cherry(樱桃)的音译，它们在台湾、广东及香港被直译做“车厘子”。车厘子口感鲜甜，果肉紧致，一颗颗吃到停不下来，深受各年龄层喜爱，被许多人誉为“水果中的红宝石”。而其价值不仅在于它的美味口感，更是它丰富的营养成分。下面就跟小编一起来了解一下吧。
车厘子的营养价值
1、缓解眼睛疲劳，保护视力
车厘子维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍以上。长时间在办公室或家中使用电脑容易造成眼睛近视，所以车厘子是保护视力的绝佳水果。
2、养颜美容
车厘子营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，经常食用车厘子不仅可以养颜美容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑;常用车厘子汁涂擦面部及皱纹处，还能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。
3、抗贫血，促进血液生成
车厘子含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食车厘子可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
4、防治麻疹
麻疹流行时，给小儿饮用车厘子汁能够预防感染。车厘子核则具有发汗透疹解毒的作用。
车厘子的吃法
车厘子酱
材料：新鲜车厘子1斤，糖适量，盐少许，葡萄酒
做法：1.车厘子洗净晾干;2.去蒂去核，切成两半，加少许盐(四分之一小勺)，撒白糖略腌下;3.等腌出汁水后，就入锅大火烧开，转小火，慢慢熬;4.加两大勺红酒，继续熬，等汁粘稠就可以熄火了;5.趁热装进干净的瓶子里，加盖，待凉后，冷藏保存。
小诀窍：一斤多的车厘子做成酱，冠生园蜂蜜的瓶子装了大半。颜色没有新鲜车厘子那么鲜亮了，但还是很诱人嘎!
车厘子布丁
材料：牛奶2个，细砂糖50公克，香草精少许，黑糖40公克，水20公克，优格2大匙，罐装红车厘子3个
做法：1.布丁：(1)将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。2.将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。3.牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁(1)中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。4.将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。5.在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。6.布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用。7.车厘子淋酱：(1)将红车厘子切呈碎末。8.将优格、牛奶、红车厘子末混合调匀。9.将调制好的车厘子淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成。
车厘子蛋糕
材料：可可蛋糕1个，车厘子罐头半听，爱护奶油1/3盒，巧克力30克，红车厘子7只，咖啡酒糖液半碗，大号菊花嘴1只，塑料裱花袋1个
做法1.咖啡酒糖液做法：糖与水1：1煮开后两分钟冲1袋咖啡粉融化后待 凉，加入两汤勺白兰地或郎姆酒。2.可可蛋糕切成三片。巧克力用刮刀或擦子弄出碎片。3.在第一片上抹刷上糖酒液，抹上厚约0.5cm的奶油、再铺上车厘子，叠上第二片蛋糕，轻轻往下压实些。再刷糖酒液、抹奶油、铺车 厘子。同法处理第三片。4.三片蛋糕夹心叠加处理好以后，在用奶油抹满整个蛋糕的表面及 四周。抹不匀也没关系。5.把巧克力碎铺在蛋糕四周。6.用大号菊花嘴在蛋糕表面一圈挤出贝壳花纹，中间部分用车厘子码 成圆形，边上挤上小的螺旋纹，点缀上红栅桃和薄荷叶即可。
