今天为大家介绍的是江南的春季的一种特别的食材，它身材肥大、肤色洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口，被誉为“菜王”，也被称为“山八珍”，没错，它就是春笋，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。现在由小编为大家介绍本土的一种春笋做法。
材料：春笋 1000克 山茶油 100ml 葱、料酒、生抽适量
做法：
1、春笋剥去外壳洗净待用
2、春笋剥去外壳洗净待用
3、热锅加油，大火将油温至6成热时把笋块放入锅内翻炒，转中火继续
4、待笋块炒至逐渐脱水收瘪的时候，加入适量的料酒与生抽及少量的水继续煮。
5、把锅中的笋块转入砂锅内转小火继续煮
6、大约15分钟左右，待砂锅内的汤汁逐渐收干即可关火，撒上葱花就可以上桌了。
