菜谱简介
这几天天气都很好，丽日晴天，外面略嫌闷热，不过家里就有阵阵小风吹着，感觉很舒服。一到夏天，大鱼大肉就不想吃了，以清淡爽口的菜为主，营养又健康的轻食是我最喜欢的。在市场买了一袋百合回来，这里卖的百合好象都是兰州出产的，一个小密封袋里放两个或三个，隔着袋子看着是白的，回到家里总是有些地方发黑，好在有三朵，挑拣些好的出来，搭配着其它菜一起也够吃了。百合可以养阴消热，清心安神，是夏日的消暑佳品。百合可以做粥，可以煮糖水，也可以炒着吃，这回配了脆嫩的荷兰豆和一点胡萝卜来炒。
材料
百合两朵，荷兰豆100克，胡萝卜少许，蒜两瓣，盐适量
做法
1.百合摘片，把黑的不好的弃掉不要，清洗干净，沥水；
2.荷兰豆摘去边上的丝，折成约一寸长的段，洗净备用；
3.胡萝卜切片；
4.蒜切蓉；
5.烧一锅水，水沸后放两滴油，倒入荷兰豆焯烫约十秒，变色即捞出，过冷水备用；
6.炒勺放适量油，中火，三成热时放入蒜蓉爆香，接着放荷兰豆和胡萝卜略翻炒，调少许盐，翻匀；
7.最后放入百合略炒，关火，余温炒匀即可。
小诀窍
1.荷兰豆不要焯久，否则会失去脆嫩的口感；
2.百合不宜久炒，大火久炒百合会变色，只用余温炒匀即可。
