【脆皮香蕉】
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原料:香蕉、鸡蛋、面粉、面包糠
做法:
1.将鸡蛋磕入盘子中打散,然后加入一大勺面粉,搅拌成粘稠的面糊。
2.香蕉去掉两头四边,整理成1字长方形。
3.将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中,逐个淹没着裹满面糊。
4.用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上。
5.然后用手捏起面包糠撒在香蕉上,让香蕉再次的沾满面包糠。
6.拿起沾满面包糠的香蕉,稍抖一抖掉多余的面包渣,然后再放入油锅中,小火慢炸。
7.炸至一面颜色稍黄,再翻面炸黄另一面即可捞出控油。
8.趁热吃,还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的。
小贴士:
1.香蕉不要买熟的过头的,有黑斑的那种,太软不好整形。
2.面糊也可以用清水代替鸡蛋,但是鸡蛋和的面糊粘性大,更容易挂糊。
3.最好是一个一个的将沾满面糊的香蕉条放到面包糠上,并用手捏起面包糠撒在粘满面糊的香蕉上,这样比用筷子夹着翻动要利索,裹好一个下锅再裹下一个。
4.一直要用小火,这样即使有面包糠散掉落在油里,也不会有焦糊味,剩下的油还能再利用。
也可以不切边,将香蕉整个或者半个直接裹了蛋液面包糠炸。