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“咸鲜扑鼻，好吃不停口。”
主料
韭菜(适量) 肉渣 (适量) 鸡蛋(适量) 面粉 (适量) 发酵粉 (适量)
先用发酵粉和面放温暖处发酵，面粉的图没拍。韭菜摘捡好再淘洗干净无泥沙。
肉渣，榨干净油的肥肉渣。
韭菜切碎，用植物油使劲揉搓变成翠绿色，这样可以防止韭菜出汤。
肉渣切碎，放进韭菜里。
鸡蛋煎熟，直接铲碎或剁碎放进韭菜里。等面团发酵好以后调味，只放盐和味精把韭菜肉渣鸡蛋搅拌均匀就好了。
面团放少许小苏打揉搓排气，切剂子包成包子。包子样式随个人手法，包住不露馅就行。
韭菜不可以蒸太久，蒸变色就不好吃了。我这大柴锅一般凉水下锅，上气候蒸10分，再焖5分就开锅了。
小窍门：
韭菜用植物油先揉搓一下会减少出汤，一般包饺子也可以用这个方法。 肉渣没有可以不放就包韭菜鸡蛋。
