————三亚文昌糟粕醋海鲜加工
在三亚吃海鲜可一定得了解三亚的海鲜文化，三亚海鲜文化最重要的一部分就是海鲜的购买与加工。三亚吃海鲜不像内地，是到餐馆直接点菜。这里区别与内地的是吃法，更注重对食材选择的自主性。你可以自己到市场买好你需要的海鲜与蔬菜等，然后去海鲜加工店让专业厨师帮你烹饪。或者你也可以联系当地的海鲜加工店叫店主带你一起到海鲜市场购买海鲜，好处是不会缺斤少两和高价购买。
三亚拥有得天独厚的海洋生态环境，其海水无污染、洁净度高，三亚海鲜素以“鲜活味美、品种繁多、天然健康”而闻名中外，其中鱼类1064种，虾类350种，蟹类325种，软体动物700种，经济价值较高的有402种，下面小编就来介绍在三亚常见的一些海鲜。
皮皮虾：学名叫“虾蛄”，又叫爬虾。样子丑陋，剥起来又费事，但因其肉质鲜美，营养丰富，倍受人们喜爱，是人们餐桌上的美味佳肴。它还有药用价值，能治小儿尿疾，因此又被称为濑尿虾。选择时，一定要注意新鲜度，鲜活的虾壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的色泽灰黄，无光泽。食用品质一般以深水区生产的较好。皮皮虾，尤其是深水类皮皮虾，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜。因此，一般以鲜活为上品，而死的则以身挺结实、无异味的为好。椒盐或者白灼都很鲜美，尾巴上有膏肓的很好吃，但高血压者不能多食，胆固醇较高。
芒果螺：三亚市场上最常见的海鲜，也是三亚人最常吃的海鲜之一，最常见的吃法就是“炒”。
海胆：虽其貌不扬，但海胆卵却是一种味道鲜美、营养价值甚高的食物。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，所以俗称海胆黄。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。三亚最常见的吃法是“海胆蒸蛋”
生蚝：即是牡蛎，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，富含有机锌，男士食用健脑生精;女士食用增加皮肤表面弹力，调节内分泌，是人类健康第一食品。吃碳烤生蚝时能小酌两杯，有人说饮用干白葡萄酒或香槟是很好的配搭。若是用一只晶莹剔透、曲线玲珑的红酒杯，斟上半杯干红葡萄酒，在生蚝上蘸点芥茉(喜欢味重或者怕呛的朋友不妨用番茄酱蘸食)，拿起蚝壳，挑起整只生蚝入口，慢咽细嚼，口感神经传输一种野性的情欲，再眼望着如琥珀般的红酒，轻尝慢饮，又是另一番情趣。这种食法，无论从味觉到视觉，都可算得上是一种极高的感官享受。
鲍鱼：一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。是中国传统的名贵食材，四大海味之首，素称“海味之冠”，有很高的营养价值和医用价值，有调理血脉、滋补脾肾之功效，其肉质细嫩柔滑、鲜而不腻、味道清香。鲍鱼吃法多样，炒、蒸、爆均可。
蛏子：最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名，也叫蛏子王。蛏子的肉鲜美可口，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
基围虾：也叫虾类，因为野生的麻虾喜好生活在沙泥底及盐分较低的浅海中，平时习惯将身体收藏入海床中，只凸出双眼及头部前端呼吸，用来逃避敌人及等候食物之用，涨潮时则会爬入一些缓流的内湾栖息。渔民发现麻虾的这种特性之后，就在内湾拉网或修筑石基来等麻虾自投罗网。老一辈的渔民叫这些陷阱做基围(即用基石来捕捉)，所以用基围所捕的虾也叫基围虾。
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