四季豆,又名芸豆等,是我们日常中常见的美食之一;且营养丰富,四季豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙等成分,其中钙的含量很高,每100克带皮的四季豆含有高达349毫克的钙。
但在日常生活中,很多人都不太敢吃,因为经常看到吃四季豆出现中毒的事情发生,其实只要煮熟煮透就没事;今天分享一个四季豆的家常做法,色香味俱全,好吃又下饭。
第一步:
食材准备:新鲜四季豆250g,红甜椒,大蒜,生姜适量,盐,鸡精,油。
第二步:
四季豆切寸段,红甜椒切块,大蒜、生姜切片。
第三步:
重要的一步:首先在锅里放入适量的清水,大火烧开,然后把四季豆放入焯透,一定要炒透;然后捞起来放在盘子里。
第四步:
在锅里放入,烧热,把生姜、大蒜、红甜椒炒香。
第五步:
然后放入四季豆,加入盐、鸡精,大火翻炒3分钟左右,即可装盘上桌,一道香喷喷的“红椒四季豆”就做好了,色、香、味俱全,好吃又下饭,做法也很简单。
第六步:
小贴士:由于四季豆中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所有一定要煮熟煮透,这样最保险。