说到巧克力，喜欢的人一定有很多吧。
除了最一般的基本巧克力之外，还有纯度较高味道较为苦涩的黑巧克力，和牛奶勾搭在一起的牛奶巧克力，还有含坚果榛果之类的果仁巧克力，当然还有白巧克力等等。
不过没想到在巧克力家族当中，其实白巧克力根本不是巧克力啊！
我们平常吃的白巧克力，其实完全不含任何巧克力（也就是可可粉），所以说它不是巧克力完全不是在冤枉它啦。
知名的 Godiva 巧克力官网就说过：根据美国食品及药品管理局表示，“白巧克力”在法律上不是巧克力的一种，因为白巧克力不含可可粉这种巧克力必备的成分。
那么白巧克力是拿什么做的呢？维基百科条目里面解释的非常清楚：
白巧克力和一般巧克力不同是因为它并没有加入可可粉而是由可可脂制成。它也包括奶固体、糖和香料（通常包括香草）。和其他巧克力不同的是它不含咖啡因。
可可脂则是在制造可可的过程中，被榨取出來分析的油脂产物。
1.取出可可豆。
2.风干并烘烤。
3.去掉可可豆外壳。
4.磨成可可膏。
5.可可与可可脂分离
6.白巧克力诞生
最后加入了奶固体、糖和香料等之后，白巧克力就诞生了。
所以不少报道中说白巧克力就是油的说法也不为过，而且黑巧克力比白巧克力热量低就是因为其实白巧克力是油脂产物做的啊。
