立春是传统的二十四节气其中一个，但在立春的习俗中，南北也不同，其中一个体现在饮食上，那么北方人立春吃什么食物呢？立春的习俗吃什么食物？接下来，跟随这个问题饮食文化一起来看看吧！
北方人立春吃什么食物？
1、春饼
在春天的开始，一个重要的习俗是咬春天。北方的食物是春饼，而南方的春卷很受欢迎。吃春饼和春卷是人们对一年的计划在于春天的美好祝愿。因此，这一习俗一直延续到今天。
每年立春，北京人都要吃春饼，叫咬春。吃春饼的习俗历史悠久。《明宫史·立春前一天，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……第二天立春，无贵贱都嚼萝卜，叫咬春，互相宴请，吃春饼和菜。这种习俗，可以追朔到晋，兴于唐。《关中记》说唐人立春做春饼，用春蒿、黄韭、辽芽包，互相赠送，以迎春。
北京人吃春饼是用白面擀成圆蛋糕，烤出来的。清代《调鼎集》记载，春饼的制作方法是擀面包火腿肉、鸡肉等东西，或者四季菜心油炸。咸肉腰、蒜花、红枣、胡桃仁、洋糖(白糖)一起碾碎，卷春饼切段。这是清。这是清朝的吃法。但现在演变成春饼抹甜面酱，卷洋葱后吃。
春饼是用来卷菜的，包括各种熟食和炒菜。由于肉类和蔬菜的搭配，食物种类繁多，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、钾、镁、硒等矿物质。因为通常在家里不常做，所以新颖独特，人们看到胃口开放，可以滋养胃，滋养阴干，特别适合老年人和儿童吃。
吃春饼时，最好在每个人面前放一个干净的平盘，把春饼放在上面，放上和菜或其他炒菜，卷起来，拿着吃。在吃春饼的同时，你也可以用一些汤来保湿。春饼应该与绿豆粥或红豆小米粥相匹配。但如果有一碗酸辣汤或其他汤，它们都是必不可少的。
2、萝卜
立春，中国民间咬春的另一种食物是萝卜。更常见的说法是，它可以缓解春天的困倦。它还可以增强妇女的生育功能。立春萝卜也被称为后代萝卜。
在过去，咬春是买萝卜吃，因为萝卜很辣，古人咬草根，百事可做。在老北京，从一大早起，就有人在胡同里大喊：萝卜赛梨……当时穷人也要买萝卜给孩子咬春。
李时珍甚至称赞萝卜，认为它根叶可生，可熟，可酱，可酱，可酱，可醋，可糖，可腊，可饭，是蔬菜中最有利的。你看，李时珍开了一串萝卜食谱。此外，萝卜有很大的药用价值，可以祛痰、通气、止咳，甚至解酒、解毒、补脾胃、御风寒。可见吃萝卜表面上只是一种习俗，其实是古人关于营养、健身、祛病的经历。
民间也有萝卜上市，医生没事的记载。萝卜中的维生素C有助于消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或水萝卜，富含酶，能促进消化。一般来说，酶能吸收食物中的淀粉，解决胃中的食物堆积，起到很好的消化作用，预防胃痛和胃溃疡。
