黄酒也是大多数人认为的米酒。黄酒、白酒、啤酒和葡萄酒被称为世界四大名酒。
黄酒起源于中国，在不同地区盛产优质黄酒。所以，本期客家文化客家黄酒和绍兴黄酒有什么区别？
黄酒是中国历史文化背景悠久的葡萄酒品种，也是未来最有希望走向世界、占有一席之地的葡萄酒品种。黄酒的生产技术有了很大的提高。新原料、新菌种、新技术、新设备的融合，为传统工艺的改革和新产品的开发创造了机遇。
黄酒是世界上最古老的葡萄酒之一，起源于中国，只有中国，与啤酒和葡萄酒一起被称为世界三大古酒。大约三千多年前，在商周时期，中国人开始酿造大量的黄酒。黄酒产地广泛，品种繁多，以山东即墨老酒和江西吉安固江冬酒而闻名。
无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、百花涟漪等桃黄酒；上海老酒、鹤壁豫河双黄、福建闽安老酒、江西九江封酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛、丹阳封酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒、绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。
黄酒以大米、小米、小米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低酿酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，包括几种未知氨基酸，人体本身不能合成，必须依靠食物摄入8种必需氨基酸，因此被称为液体蛋糕。
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。它在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要地位。酿造技术独特，已成为东方酿造业的典型代表和典范。
客家人称黄酒为老酒。每个家庭都会在春节期间做，在春节期间喝，女人也会喝，可以用来煎蛋，炸鸡，非常美味。加上红曲会变成红色，所以我们不叫黄酒，但真的很好喝，绝对纯谷物，是自己的谷物。然而，不建议在外面买，外面买很多酒精，喝必须喝客家人自己酿造才是正宗的。
客家人叫甜酒、糯米、葡萄酒、纯谷物酒，可以加热饮用，也可以用水加热饮用。黄酒分为干、半干、半甜、甜四种。当你买它的时候，你应该是甜的。绍兴花雕为半干，酒味较大，不搭配甜。
【结论】客家黄酒在当地也叫老酒，外面经常叫糯米酒。其实黄酒也是白酒酿造的一种。能喝的女人冬天一定要坚持每天喝点黄酒。
你知道中国饮食文化的意义吗？
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中国汉族特产酒，绍兴黄酒分类
