寿生酒是浙江金华地区的传统名酒。寿生酒由明初戚寿创作，液体金黄鲜艳，香气浓郁醇厚，口感清爽。寿生酒风味独特，逐渐成为葡萄酒的瑰宝，也成为金华文化葡萄酒文化不可或缺的一部分。
100多年来，寿生酒一直很受欢迎，并享有很高的声誉。寿生酒以白糯米为原料，同时使用红曲、麦曲糖化发酵剂，采用喂养法分缸酿造。在生产过程中，红曲、麦曲或喂养等操作过程都有具体的要求。生产季节仅限于冬至春初，使用冬浆冬水，风味独特。
金华寿生酒是中国著名的历史葡萄酒。以金华特产纯双糯米为原料，配制当地冬浆冬水，用红曲和麦区发酵。经过20多个独特的加工工艺，它是精致的。其葡萄酒呈橙橙色和清澈的。它不仅有红曲酒的色泽和味道，还有麦曲酒的香气和美感。醇厚可口，沁人心脾，回味无穷。
金华寿生酒和金华火腿一样有名，有700多年的历史。早在南宋，它就是世界上最重要的。在南宋的《武林旧事》中，有一句关于金华造酒近期北京大师嘉尚的叙述，而在《甘溪酒隐居》中，有一种感叹江南人造红酒，色味独特。明朝中叶，几乎达到了全盛时期，明的《酒史》记载了金华酒。
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