偶家是做冰醋酸的，食品级冰醋酸。食用醋酸是化学物质，分子式是CH3COOH。用途:食用冰醋酸可作酸味剂、增香剂，可生产食用醋。用水将乙酸稀释至4-5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋，其风味与酿造醋相似。 常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等。使用时适当稀释，还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪。 用于食品香料时，需稀释，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。作为酸味剂，可用于调饮料、罐头等。大家去超市买醋的时候，看一下配料表，有可能就会出现冰醋酸，尤其是白醋，基本上百分百要添加冰醋酸的，因为酿造的话酸度不达标。食用冰醋酸是一种国家允许的食品添加剂。然而，现在食用冰醋酸挺难做的，因为市面上相当一部分厂家都是用的工业冰醋酸取而代之！包括一些知名品牌厂家，比如前几天曝光的巧媳妇:工业酸冒充食用酸出售 淄博“巧媳妇”中招/news/-12-16/detail-ifxmpnuk1619101.d.html?from=wap工业醋酸多为化工合成制得，主要用于化学工业及制造业等，中国禁止将工业乙酸用于食品制造业。工业乙酸对人体具有腐蚀性，同时由于其含有很多杂质、重金属和苯类物质，可对人体造成危害。那么，为什么还有这么多厂家用工业酸代替食用酸呢，最重要的原因无非是为了压缩成本，食用酸是用粮食发酵做的，成本比较高，最便宜也要七八千一吨，而工业酸最便宜两三千块钱一吨。而且，食用酸和工业酸的差别如果不是专门去上海复旦大学的检测中心测天然度的话其他地方是测不出来的。自从了解了这里面的内幕以后偶爸再也不吃醋了，大家去超市选醋也是非常注意的。大家去买醋的时候也多加注意，看一下瓶身上有没有酿造的字样，有酿造字样的基本上添加的还稍微少一点，便宜的大桶醋和袋装醋最好不要买了，虽然吃一次两次可能没什么，可谁能保证长期食用不会产生危害？偶家一直吃恒顺香醋，绝非广告，偶妈去过人家那里参观过好多次了，产品质量确实抓的非常之严格。而且即使是外行，你买一袋便宜的杂牌袋装醋再买一瓶恒顺香醋倒两个碗里盲测，差别也是很明显的，恒顺香醋的酸味是自然而有点微微的甜味的，杂牌醋的酸味是非常冲甚至有点刺鼻的。
