最常见、最能让人流眼泪的食物是洋葱，这应该是大家都知道的事情;那洋葱的功效与作用洋葱的功效与作用：洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有机硫化合物具有众多功能，其中最为突出的是其抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症作用，食用价值洋葱供食用的部位为地下鳞茎生长的肥大鳞片叶即葱头，洋葱可以起到预防癌症的功效，因为洋葱中富含的硒元素和槲皮素是一种非常好的抗氧化剂，它可以刺激人体的免疫功能，从而起到抑制癌细胞的风裂和生长，加工方法：买紫洋葱用果汁机制作即可适应于：改善血质高血脂、高血压、动脉硬化；预防治疗脑血栓、心绞痛：抗癌；抗糖尿病；抗骨质疏松；抗老化；改善肝脏解酒、胃脏功能；减肥；性功能；儿童成长、健脑；便秘，有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用，据路透社报道，由意大利米兰的乃格里药理研究所研究员加莱奥内博士领导的研究小组比较了在意大利和瑞士进行的8项调查结果，发现多吃洋葱和大蒜的人，患上肠癌、卵巢，洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；洋葱营养丰富，且气味辛辣，这种硫化物既是洋葱的特殊气味和风味的来源，也是其主要的活性成分，此机理表明，洋葱越辣，其抗氧化成分的活性越高，作用越强。
细数洋葱的功效与作用
1抗风寒
洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒。
2促进消化
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3降血压
洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4提神
它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。
5抗癌
洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。
6抗衰老
洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。
7预防骨质疏松
洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
8防感冒
服用方法，杀菌洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用，洋葱进入人类食谱已有至少3500年历史，洋葱性温，味辛甘，每100克洋葱含钙40毫克，磷50毫克，铁1．8毫克，维生素C8毫克，胡萝卜素、维生素B尼克酸，几乎不含脂肪，其内还含二烯丙基、二硫化物和能激活血溶纤维蛋白活性成分，这些物质均为较强的血，洋葱中含有较多的有机硫化合物，能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱，在意大利和瑞士进行的研究发现，喜欢吃洋葱和大蒜的人，患上癌症的风险较低，根据其洋葱制作20张皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：白皮种鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
9护心
研究发现，洋葱中的硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝结。研究还发现，洋葱中的硫化物还可以降低胆固醇和甘油三酯水平，改善红血球细胞膜功能。洋葱还富含抗氧化剂类黄酮，平时常吃有助于预防心脏病发作。
10抗炎
研究发现，洋葱中独特的硫化物分子可以抑制巨噬细胞的活力。洋葱中的抗氧化物质对人体抗击炎症起到重要作用。这些抗氧化物质可防止体内脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，体内产生的炎症分子就越少，控制炎症的能力就越强。
11降糖抗菌
多项研究发现，常吃洋葱还可以改善血糖水平，防止细菌感染。除了硫化物之外，洋葱中的黄酮类物质槲皮素还具有抗菌功效。
12防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
13帮助清血
纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
14改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
15美白养颜
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。
另外，洋葱还有很强的抗菌作，据美国报道，洋葱虽然普通，但却是一种世界级低调的超级食物，洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光，性别：男年龄：66病情描述：只是高血压也不头晕，有时就是头疼，想，不会不同，但是干洋葱营养价值大大减弱，维生素，抗氧化剂，抗癌物质，晒干以后都挥发，洋葱的妙用--降血压洋葱在欧美被誉为菜中的“皇后”，与受到关注的石榴、红酒和绿茶相比，洋葱的防病治病作用，其中包括多种癌症、冠心并2型糖尿并白内障等，促进消化可用于治疗消化不良、食欲不振、食积。
