【单选题】面对外人时,对亲属可根据不同情况采取谦称或敬称。比如对他人的亲属,对其平辈或晚辈,宜在称呼前加什么字? (5.0分)
【单选题】中餐宴请客人时,应待主人( )开始时,客人才开始动手取用菜肴。 (2.0分)
【多选题】西餐用餐时采用的餐桌有( ) (5.0分)
【单选题】每桌只有一名主人,主宾在其( )就座。 (2.0分)
【多选题】中餐和西餐位次的排列中,以下( )是它们的相同点。 (5.0分)
【单选题】主人什么时候给客人送礼?
【多选题】决定餐桌高低次序的原则:主桌排定之后,其余桌次的高低以离主桌的( ) (5.0分)
【单选题】( )是用餐者在用餐现场自行享用,绝对不许可在用餐完毕后把食物携带回家 (2.0分)
【单选题】西餐用餐时采用的餐桌最常见、最正规为( ) (2.0分)
【判断题】单桌宴请时,主人应当面对正门而坐。 (2.5分)
【判断题】西餐的基本原则是左手持刀,右手拿叉。 (2.5分)
【单选题】( )一般横放在左侧餐叉前方的面包盘上,其他刀叉则是在餐盘左右。 (2.0分)
【单选题】下列称呼中,哪一个是最正式场合下的? (5.0分)
【判断题】各桌之上距离该桌主人相同的位次讲究以左为尊,即以该桌主人面向为准 (2.5分)
【判断题】女主人铺开餐巾,按时用餐开始。女主人把餐巾放在桌上,按时用餐结束。将餐巾放在椅面上,按时暂时离开。 (2.5分)
【多选题】对德高望重的年长者、资深者,可称呼其为? (6.2分)
【判断题】一般来说,参加自助餐时,吃东西往往属于最重要的事,而与其他人进行适当的交际活动才是自己次要的任务。 (2.5分)
【单选题】用餐前,服务人员一般要为客人送上一方热的湿毛巾,这是供进餐者( ) (2.0分)
【单选题】面对外人时,对亲属可根据不同情况采取谦称或敬称。比如称自己的子女,可在其称呼前加什么字? (5.0分)
【多选题】哪些人可以尊称为“老师”? (6.2分)
【判断题】在吃自助餐时,一般原则是按照生菜、色拉、主食、甜点、水果的顺序取菜,一次取两三样。 (2.5分)
【多选题】工作中的称呼有哪些类型? (6.2分)
【单选题】客人什么时候给主人送礼?
【判断题】刀右叉左,刀口向内、叉齿向下,呈“人”字形摆放在餐盘之上,它的含义是此菜已用毕。 (2.5分)
【单选题】面对外人时,对亲属可根据不同情况采取谦称或敬称。称辈分或年龄低于自己的亲属,可在其称呼前加什么字? (5.0分)
【判断题】在一般情况下,自助餐大都要求用餐者在用餐完毕之后,自行将餐具整理到一起,然后一并将其送回指定的位置。 (2.5分)
【判断题】为别人倒茶倒酒,切记“倒茶要满,倒酒要浅”的礼仪规则。 (2.5分)
【单选题】面对外人时,对亲属可根据不同情况采取谦称或敬称。比如对他人的亲属,对其长辈,宜在称呼前加什么字? (5.0分)
【判断题】决定中餐桌高低次序的原则是:主桌排定以后,其余桌次的高低以离主桌的远近而定,近高远低,前高后低,中心高周围低,平行时右高左低。 (2.5分)
【单选题】面对外人时,对亲属可根据不同情况采取谦称或敬称。比如称辈分或年龄高于自己的亲属,可在其称呼前加什么字? (5.0分)
【判断题】在西餐中,男主宾应坐于女主人右侧,女主宾应坐于男主人右侧。 (2.5分)
【判断题】吃西餐要遵循“女士优先”原则,即女主人坐主位,男主人坐第二主位。 (2.5分)
【多选题】下列哪些称呼是不合时宜,非正式的? (6.4分)
【口语题】朗读p005上面单词
【单选题】菜肴一上桌,应由( )先取用。 (2.0分)
【多选题】中餐的主菜,一般指( ) (5.0分)
【单选题】每张中餐桌上所安排的用餐人数应限于( )人之内,并宜为双数。 (2.0分)
【其它】各位工程16级同学,结合《大国工匠》电视纪录片资料,运用工作分析理论,讨论工作分析的感受,并运用到团队小组的作业中。该作业不需要提交,用于分析所在团队大作业完成的角色分工。
【判断题】每张中餐桌上所安排的用餐人数应限于10人之内,并宜为双数。 (2.5分)
【多选题】以下哪些场合不适合喷较浓的香水?
【判断题】各桌之上位次的尊卑应根据其距离该桌主人的远近而定,以近为上,以远为下。 (2.5分)
【判断题】自助餐可在用餐完毕后把未吃完的食物携带回家。 (2.5分)
【单选题】下列称呼中,哪一个是最正式场合下的? (5.0分)
【单选题】在中餐中,如果主人夫妇就座于同一桌,以( )为第一主人,主宾和主宾夫人分别在男女主人的右侧就座。 (2.0分)
【判断题】主人夫妇就座于同一中餐桌,以男主人为第一主人,以女主人为第二主人,主宾和主宾夫人分别在男女主人的右侧就座。 (2.5分)
【判断题】中餐上菜时,如果由服务人员给每个人上菜,要按照主宾、次宾、主人的顺序,并且要按顺时针方向依次进行。 (2.5分)
【单选题】女主人铺开餐巾,暗示( ) (2.0分)
【判断题】每桌只有一名主人,主宾在其右首就座,每桌只有一个谈话中心。 (2.5分)
【判断题】中餐讲究尊重长者,而西餐则讲究尊重女士,特别是女主人。 (2.5分)
【判断题】多桌宴请,各桌之上均有一位主桌主人的代表在座,其位置必须与主桌主人同向。 (2.5分)
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