一、高蛋白质食物有哪些
1.奶类食物以及奶制品
像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶,这些奶中都含有大量的蛋白质,其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。牛奶不仅仅可以帮助我们补充充足的蛋白质,同时还含有丰富的钙质,经常饮用可帮助我们有效的预防出现缺钙的情况。
可以这么说,脱脂奶粉其中的含钙量是最高的,而油脂几乎是没有的,所以脱脂奶粉泡成的牛奶是成年人保持苗条身材的最佳来源。
2.肉类食物
牲畜的肉类范围很广,比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等,这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸,并且这种氨基酸的种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合,因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。
而且在所有的动物蛋白中,由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化,氨基酸种类齐全,不易引起痛风发作的特点,因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。
3.蛋类食物
说到蛋白质含量高的食物,蛋类食物更是个中翘楚,无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋,其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高,但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇,因此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄。而蛋白的胆固醇含量是0,蛋黄含大量油脂,平时的蛋黄我们看不出有油脂,但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油,在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂。
经研究发现,蛋黄中的热量是蛋白的6倍,所以蛋黄算是高热量的食物之一了,因此很多人将鸡蛋作为减肥的最佳选择,它不仅仅能够提供营养,同时还能帮助我们达到减肥的作用。
二、多吃蛋白质食物对人身体有什么好处
糖类、脂肪和蛋白质是食物的三大营养物质,但是它们不能被身体直接利用。食物只有经过口腔、食管、胃来到小肠,才会被各种消化液——胰液、胃液、肠液,分解为各种可以被身体吸收的营养物质。蛋白质分解为氨基酸,脂肪分解为甘油和脂肪酸,糖类被分解为葡萄糖。氨基酸、甘油、脂肪酸、葡萄糖是构建身体细胞的基础材料。
虽然肠道具有高效率的黏膜吸收和物质运输系统,但是如果经肠道分解的葡萄糖全部进入血液,转变为血糖,那对人体来说将是一场“大灾难”:多饮、多尿、消瘦、各个器官的并发症……还有,血糖很快被消耗掉,人体需要不停地吃,才能满足各项活动的需要。
食物中的蛋白质被分解成了氨基酸,仍没有被转化为人体自身的蛋白质。而蛋白质具有维持身体各种组织构成、促进生长发育、更新衰老组织、修补损伤后组织等重要作用。胃液和肠液都不能消化脂肪,食物中的脂肪被分解为甘油和脂肪酸,甘油和脂肪酸被合成人体可以利用的脂肪,这些都需要人体营养物质的暂存站
一些蛋类中也都是含的蛋白质也是很多的,如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等。
蛋黄蛋白质含量略高于蛋白,但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇,即使是心脏没有病的人,也不宜多吃蛋黄,而蛋白的胆固醇含量是0,蛋黄含大量油脂。
平时的蛋黄我们看不出有油脂,但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油。
在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂,蛋黄的热量是蛋白的6倍,所以蛋黄也是高热量食物,是减肥的人需要节食的食物。
三、高蛋白食谱有哪些
1、嫩豆腐酱汤
在熬贝类的鲜汤中放嫩豆腐、大葱、洋葱,鸡蛋调制的嫩豆腐酱汤富含蛋白质和维生素。如果给孩子吃,可以少放点辣椒。
做法
①洗净贝类,用盐水泡,再用沸水焯一下,水留着做汤。
②炒熟蒜末,把上一步的汤倒进去。
③水开后放贝类,加一点盐调味。
④加入适量嫩豆腐。
⑤熄火前打入鸡蛋。
2、蔬菜鸡肉粥
高蛋白的食物有哪些?这是合并富含蛋白质的鸡肉和富含维生素、无机物的蔬菜的主食。对于没有食欲的孩子来说,粥是非常好的食物。
做法
①洗净江米,泡在水里。
②收拾鸡肉,用水煮烂。汤留着做粥用。肉撕成小块。
③将洋葱、胡萝卜、蘑菇等蔬菜切成小丁。
④将泡好的江米、切好的蔬菜放入汤中,加热,不时搅拌。
⑤加入撕好的鸡肉,小火加热,最后用盐调味。
3、蔬菜鸡蛋羹
蔬菜鸡蛋羹是用富含蛋白质的鸡蛋,富含维生素的胡萝卜、洋葱做的,是帮助孩子成长的好食物。如果用凤尾鱼汤代替水还能补充钙,营养价值就更高了。做法非常简单,而且很多孩子都喜欢吃。
做法
①小饭碗中盛半碗凉水,打入一个鸡蛋,加盐打散。
②将胡萝卜、洋葱、大葱切成细末放进去。
③在蒸锅中蒸15分钟。
从文中我们知道了高蛋白食物有哪些,就能够根据高蛋白的食物制作高蛋白食谱,用来维持苗条的身材是非常好的。
四、怎样选用蛋白质才既经济又能保证营养
首先,要保证有足够数量和质量的蛋白质食物。根据营养学家研究,一个成年人每天通过新陈代谢大约要更新300g以上蛋白质,其中3/
其次,各种食物合理搭配是一种既经济实惠,又能有效提高蛋白质营养价值的有效方法.每天食用的蛋白质最好有三分之一来自动物蛋白质,三分之二来源于植物蛋白质。
这两类蛋白质混合食用时,必需氨基酸相互补充,接近人体需要,营养价值大为提高。
第三,每餐食物都要有一定质和量的蛋白质。
人体没有为蛋白质设立储存仓库,如果一次食用过量的蛋白质,势必造成浪费。
相反如食物中蛋白质不足时,青少年发育不良,成年人会感到乏力,体重下降,抗病力减弱.
第四,食用蛋白质要以足够的热量供应为前提。如果热量供应不足,肌体将消耗食物中的蛋白质来作能源。
每克蛋白质在体内氧化时提供的热量是18kJ,与葡萄糖相当。用蛋白质作能源是一种浪费,是大材小用。
摄入的蛋白质有可能会过量,保持健康所需的蛋白质含量因人而异。
普通健康成年男性或女性每公斤(2.2 磅)体重大约需要0.8 克蛋白质。
蛋白质占人体的20%,占身体比例最大。胆汁,尿液除外,都是蛋白质合成的。
只有蛋白质充足,才能代谢正常。就像盖房子,构建身体的原材料最主要的是蛋白质。