包菜素饺子馅好吃的做法如下：
1.准备食材：包菜四百克、粉丝一把、木耳一把、虾皮一把、鸡蛋三个、胡萝卜一根、生姜十五克（不吃生姜可以不放）、十三香一汤匙、生抽十五克、香油两大勺、食盐一汤匙、食用油一百克。
2.起锅热油，把鸡蛋顺时针搅散等油热后把蛋液沿锅边倒进去，用筷子迅速划散，把鸡蛋炒成鸡蛋碎，这样就不用再剁了，盛出装盘放凉。
3.锅内再加油把清洗干净的虾皮用油煸香盛出放凉，把清洗干净的胡萝卜剁碎，提前泡好的粉丝剁碎、泡发的木耳剁碎后，一起下锅用油炒出香味后盛出放凉。
4.包菜一切两半，去掉根部后分开清洗干净控干水分后，先切成丝再改刀切碎装入大一点的容器里备用。
5.待炒过的食材都凉透之后把它们和包菜装一起，加香油搅拌均匀后再放生抽、十三香、蚝油、食盐用手抓拌均匀备用。
6.自己和面或者买现成的饺子皮开始包饺子，包饺子要把封口捏紧，不然煮饺子的时候会露馅。
7.煮一锅开水水要多一点放食盐，待水滚开时下饺子（要小心一点不要烫到手）边下边轻轻搅动一下避免粘锅。
8.因为是素馅饺子煮六分钟左右待饺子全部漂浮在水面上就代表饺子煮熟了。捞出控水装盘，配一碗自己喜欢的料汁蘸着吃，包菜馅的饺子一咬一口汁，趁热吃更美味。
注意事项：拌蔬菜馅时先加香油搅拌均匀可以减少蔬菜馅出汤，也能增加香味。
荠菜包素馅饺子配什么菜较好
主料
五花肉500g 小麦面粉1千克
鸡蛋两个
辅料
盐四勺 鸡精两勺
老抽一汤匙 香油两汤匙
花椒适量 植物油四汤匙
香菇四个 葱姜各一块
葫子猪肉饺子的做法步骤
1.?一个大个的葫子，颜色有没有很好看。
2.?五花肉馅
3.?香菇用热水过一下晾干备用，葫子热水抄一下
4.?将葫子，香菇，葱姜一起剁碎
5.?剁碎的菜碎放进肉里面，加如调料，鸡蛋，顺时针搅拌，再将植物油放炒锅爆香花椒，将花椒捞出，油倒进馅里，继续顺时针搅拌，最后放适量的香油搅拌彻底均匀
6.?忘记拍面团了呵呵，面和好醒十分钟，开始包饺子
7.?好吃的饺子出锅了，肉的香，葫子的爽口，鸡蛋与肉融合的劲道，超级好吃！
荠菜包素馅饺子配香菇好，做法如下：
主料：荠菜350g、鸡蛋3个、香菇1把、虾30g。
辅料：食盐8g、鸡精4g、葱3根、料酒1大勺、糖2g、芝麻油1大勺、植物油2大勺。
1、荠菜洗净，放开水焯好，切碎，用油搅拌好。香菇洗净，用水发好切碎。
2、鸡蛋打匀，放油里炒熟铲碎。
3、放下切碎的香菇，放下虾米。
4、放下荠菜。
5、放些油、盐、糖、料酒、鸡精、麻油、葱花、鲜抽、搅拌均匀即可。
