酒酿米发糕的配方做法
材料：
新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。
做法：
1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。
2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。
3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
4、倒入模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。
5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。
红糖,大米,酒酿怎样做发糕
酒酿发糕的做法步骤
1
用料
2
将面粉和糖倒入大碗
3
加入酒酿
4
拌匀
5
装入模具中，半满，放在温暖处发酵
6
面团涨发
7
放入冷水锅中
8
盖上盖子，开火，上汽后大火蒸15分钟左右
9
熟透，熄火
酒酿发糕制作步骤:
1、将酒酿放入碗中，加入少许蜜蜂。。 2.将酒酿、蜜蜂、蛋液、奶粉、温水混合，再倒入其它粉类拌匀 3、放入模具里，盖上保鲜膜放在温暖处，使其发酵至于倍大，表面排好 红枣片、葡萄干、果脯干。 4、上锅蒸45分钟（试模具而定），关火，放凉，倒扣 5、切成自己喜欢的形状即可
