酒酿米发糕的配方做法
材料:
新鲜五常大米300克,清水300克,甜酒酿50克,酵母1克,甜酒曲1克,细砂锅糖50克。
做法:
1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。
2、米浆中加入酵母和酒曲,充分搅拌均匀,放温暖湿润处发酵。
3、米浆发至约3倍大,表面有密集的小气孔时即可。
4、倒入模具约5分满,静置20分钟,待米浆涨至7分满时表面点缀自己喜欢的果干,我用的是黄桃干和蔓越莓干。
5、入蒸锅水开后大火蒸约15分钟即成。
红糖,大米,酒酿怎样做发糕
酒酿发糕的做法步骤
1
用料
2
将面粉和糖倒入大碗
3
加入酒酿
4
拌匀
5
装入模具中,半满,放在温暖处发酵
6
面团涨发
7
放入冷水锅中
8
盖上盖子,开火,上汽后大火蒸15分钟左右
9
熟透,熄火
酒酿发糕制作步骤:
1、将酒酿放入碗中,加入少许蜜蜂。。 2.将酒酿、蜜蜂、蛋液、奶粉、温水混合,再倒入其它粉类拌匀 3、放入模具里,盖上保鲜膜放在温暖处,使其发酵至于倍大,表面排好 红枣片、葡萄干、果脯干。 4、上锅蒸45分钟(试模具而定),关火,放凉,倒扣 5、切成自己喜欢的形状即可