主要材料:花蟹3只,姜1块,蒜3瓣,葱1小把,生抽2/1汤匙,黄酒1汤匙,盐3克,食用油适量,热水适量。
1、姜切丝,蒜头切碎,葱切段,蟹一分为四。
2、热锅倒入适量食用油,倒入姜蒜,紧接着把蟹一块一块摆进炒锅里。
3、如图,把蟹都摆放在姜蒜的上面,在煸香姜蒜的同时,蟹的蟹黄也凝固了,这样才能让蟹黄完整不碎掉,也让蟹肉更好吸收姜葱的味道。
4、等蟹黄都凝固了之后稍微推动一下,把底面的姜蒜推出来,别在里面焦了。
5、接着倒入1/2汤勺生抽,一汤勺黄酒,一小勺盐,拨弄一下。
6、倒入适量的热水,盖到蟹的一半左右,煮三分钟后,放入葱段,翻拌一下大火收汁即可完成。
7、成品图。
用料
主料
姜适量
料酒适量
水淀粉适量
蒜适量
葱适量
姜葱焗花蟹的做法
1.
花蟹四只。
2.
将螃蟹洗净对切,准备好姜、葱、蒜待用。
3.
小葱备好。
4.
起油锅,油温八成热时,下姜蒜爆香。
5.
然后下螃蟹翻炒。
6.
开始变红。
7.
待螃蟹变红后加入料酒,溜入适量的水,加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。
8.
螃蟹熟透后,加入葱段。
9.
翻炒均匀,用水淀粉勾个薄芡。
10.
香喷喷的姜葱焗花蟹起锅了。