主料：黄油80克、盐1克、细砂糖60克、低筋面粉60克、鸡蛋2个、香草精几滴
原味脆香蛋卷的做法
1黄油室温软化，加入细砂糖和盐，用打蛋器打匀，分次加入鸡蛋搅拌均匀。
2筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，加入香草精油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。
3将面糊从冰箱里取出，恢复至室温。
4平底不粘锅用中小火加热，舀入1小勺面糊放入锅内，然后离火慢慢旋转，让蛋卷面糊均匀地摊在锅内。
5将平底锅重新放回火上，小火加热约1分钟，至边缘开始变色时翻面，两面摊至金**后，用一根可耐热的小棍辅助，在锅中趁热将蛋糕卷起，取出定型后抽出小棍。
小贴士：
有比较薄的隔热手套的，最好戴上，超级烫啊，手指头都烫红了。
应该加点黑芝麻的，颜色更好看，也会更好吃。
黄油不要打发，打匀就可以了。不然蛋卷一碰就碎掉了。
面粉鸡蛋卷怎么做好吃
首先，要不要家庭实习？其实这种家庭做法比较简单，使用的工具也很简单，是家庭常用的。
工具：只需要一个电烤盘，打蛋器，一双筷子，一个小盆或者一个大一点的碗(打鸡蛋和胡面用)
用料：鸡蛋180克，糖70克，盐2克，黄油140克(猪油可以代替)，低筋面粉130克，黑芝麻10克
以下是重点，是时候开始讲步骤了：
第一步，将鸡蛋打入锅中，加入白糖和盐，搅拌均匀
第二步，将黄油融化成液体，倒入盆子中进一步搅拌
第三步，加入面粉，继续搅拌均匀
第四步，撒上黑芝麻，再次搅拌
第五步，上下通电预热电饼铛，然后倒入鸡蛋面糊盖好，烤40秒左右，开盖炸至表面微黄，然后关闭电源
最后一步是用筷子把煎鸡蛋饼卷成一卷，放在一边晾干。冷却后，就是市面上卖的那种酥甜蛋卷了。是不是挺简单的？回家试试。开始做可能会慢一些。熟练的话可以做得很快，主要是掌握温度。
好吧，就算到这个时候完成了，我们也要进行各种口味的延伸教学~！
冰淇淋蛋卷的蛋卷也是一样，只是卷的时候方法不一样。有的蛋卷机会送模具滚锥，可以用模具捐漂亮的锥。如果没有模具，他们可以用手套手动滚动。
关于冰淇淋的做法，大家可以看看参考。
摩卡口味
调浆时加入3-5g抹茶粉，颜色会变成淡绿色。
巧克力味道
拌糊的时候加8g左右可可粉就OK啦~！很简单吗？
小提示：
1.黄油要提前融化，这样才能和原料充分融合。如果没有黄油，可以加入色拉油、玉米油等常见食用油，但风味和口感会稍差一些。
2.烘焙时，用小火，容易导致皮焦而不熟的现象。
3.时间和大小视情况而定。多尝试几次。熟能生巧。
4.不要太厚。如果再薄一点，会更脆。冷却后不脆，证明烘焙时间太短，里面还没熟。
5.趁热滚，凉了就不滚了。
6.储存时，让其冷却，然后密封。如果受潮了，会影响口感。
7.烘焙过程不需要放油，因为糊里已经有油了。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右
主料
鸡蛋1只 面粉两勺
水少许 盐少许
鸡精少许
面粉鸡蛋卷的做法步骤
1.?1、面粉和水调匀，稀的那种，里面放盐，调匀，我放了点孜然，黑胡椒，2、锅烧热后放油小火，把面粉糊倒进去，我用的是平底锅，摇晃，让面粉糊均匀填满锅底，小火烘，香葱洗好切小粒洒在半干的面粉饼上，3、敲一个鸡蛋放在面粉饼上面，把鸡蛋用小勺子打散，摸匀，还是小火烘，洒上黑胡椒，孜然（这个看个人喜欢什么调料），盖盖子小火烘，4、轻摇锅，面饼如果可以轻松摇晃脱锅就直接倒到平盘里，5、洒上肉松，卷起，拿小刀切好，包上海苔，海苔我是买了大张海苔自己用剪刀剪的，6、摆盘上面点一点番茄酱[微笑]，OK啦
