瘦肉粥怎么做好吃又营养丰富 瘦肉粥的做法大全家常

皮蛋瘦肉粥

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。

调料：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

步骤

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、大米洗净拌入少量油。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

青菜瘦肉粥

材料

大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小块，淀粉、盐、料酒适量。

做法

1.把瘦肉切成小丁加入一匙淀粉少许料酒和少量的盐拌匀备用。香菇、小白菜洗净。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。

2.大米淘好后用清水浸泡一晚.放入电饭锅中，按下“粥/汤”键。煮至米粒开花。

若是不用电饭锅，使用燃气灶的话，要注意大米的熬制程度。

3.然后就可以把腌好的瘦肉丁用开水稍微的给它烫一下。沥出水分之后放入粥里煮就可以。

4.加入肉丁后搅匀，加入切好的香菇丁。盖上盖接着煮。

5.待粥再次煮开后煮二分钟。

6.最后就是加入适量的小白菜碎，再加少量的盐调味，然后搅拌均匀就可以切断电源开吃了。

瘦肉粥即嫩的做法：

材料：大米、猪瘦肉、皮蛋、葱、姜；

步骤：

1、大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制十到三十分钟；

2、锅内放冷水，下姜丝略煮；

3、下入肉丝，烧开，撇去浮沫；

4、在沸水中放入油浸过的大米；

5、皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮三十分钟；

6、煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。