食材
主料
鸡腿
2只
面
半斤
飘儿白
2个
水白菜
半个
辅料
油
适量
盐
0.5勺
蜂蜜
2勺
生抽
1勺
老抽
半勺
步骤
1.鸡腿两只
2.洗净,
3.剔骨
4.蔬菜洗净
5.锅里两滴油,鸡皮那面朝下,煎,
6.煎黄,煎另一面
7.两面都煎黄了,加入适量准备好的汁(两勺料酒,一勺生抽。半勺老抽。两勺蜂蜜,适量水混合在一起)
8.盖上盖子,煮熟
9.另起一锅水煮面
10.待面快煮好的时候,加入蔬菜烫熟。出锅,将煮好的鸡腿肉,铺在面上
请指点下鸡腿蔬菜宽版炒面怎样做好吃呢?
面条中含有氨基酸、钙、磷等多种元素,所以适量食用的话,确实可以起到饱腹的作用,而且可以补充身体一定的营养元素,但是面条的营养还是不够全面的,因此吃面最好是配菜肉和青菜吃,那么鸡肉汤面条怎样做好吃呢?
鸡肉汤面条怎样做好吃
做法一、
1、鸡汤,把鸡清理干净,把鸡放到锅里,倒水直到把鸡全部淹没,大火烧开,然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料,葱段,姜段和花椒等调味品,如果有现成的炖肉料包也可以放一包,味道会明显提高。鸡炖好后捞在碗里晾凉,戴上一次性手套将鸡肉用手撕成小片状,再放回鸡汤中。
2、把面放到水中煮,等到煮开后往锅里浇上一小碗水,往里加点菠菜叶,再煮到水开就可以了。有人喜欢将面过下冷水,这样的口感就会更好一些。
3、成品,将面捞出,再将鸡汤撒在面上,一碗香喷喷的鸡汤面就完工了。可以根据自己的口味加些盐。
做法二、
原料:鸡肉1斤,黄花50克,花椒20克,白蔻8克,食盐味精白糖适量,料酒,白醋,白酒,生姜,胡椒粉。
制作工艺:
(1)将鸡用刀剁成一厘米见方的小块。
(2)出水:将水烧开,加入鸡块煮3分钟左右后捞起,用清水冲洗千净备用。
(3)加100克色拉油烧开,放入生姜、白蔻、花椒进行油炸、炸出香味后加入鸡块油炸,加入适量的白砂糖、料酒、白酒、白醋炒2分钟后关火,入沙锅中用小火熬制3小时左右(在1.5小时左右放入食盐)。
(4)鸡汤熬好后加入适量味精,黄花、胡椒粉。用小火熬制10分钟左右即可。
(5)清水下面,将面条煮好后捞出,加入鸡汤,鸡块即可食用。
家常热汤面的做法
一、紫菜鸡蛋面
第一步:准备食材。细挂面150克、紫菜一小块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。
第二步:取一个大碗,依次放入撕碎的紫菜、香葱末、香菜末、少许盐。
第三步:锅中倒入适量的水烧开。
第四步:往大碗里舀2勺开水
第五步:接一下开始做荷包蛋。关火,往锅里打一个鸡蛋(关火前,锅里的水一要保持沸腾的状态),待鸡蛋周围稍稍凝固,颜色变白后开火,然后中小火煮2-3分钟,这时一个形状完整的荷包蛋就煮好了,盛出备用。
第六步:把挂面放入锅中煮至成熟。
第七步:把挂面捞出放入大碗中,然后放上荷包蛋,再淋少许香油即可开动了。
二、酸汤早餐面
第一步:准备食材。挂面适量、香葱适量。
第二步:香葱清洗干净切碎。
第三步:取一个大碗,放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油。(盐不用放太多,生抽里也有盐味。)
第四步:锅中倒入适量的水烧开,然后往碗中舀2勺热水。
第五步:把挂面放入锅中煮熟。
第六步:把挂面捞入碗中即可上桌。
鸡腿肉炒面,面条爽滑又筋道
鸡腿肉豆腐炒面
材料:
白面条
鸡腿肉
西胡
胡萝卜
蘑菇
嫩豆腐
盐、黑胡椒、辣椒粉、酱油膏、米酒、三岛香松
做法:
把鸡腿皮和边边的油脂切下来
豆腐切块,洒点盐、辣椒粉,稍微放一下
锅子淋一点点油,把刚刚切下来的鸡皮和油脂下锅
用中小火慢炸,时不时地翻滚一下,直到鸡皮呈现金**的酥脆感
炸好的鸡皮先捞起备用
(这一碗我偷吃了好几口) (每次到盐酥鸡摊,必点的就是炸鸡皮,酥脆油腻,卡哩的口感,配啤酒超过瘾。回台那几个月,曾和好友连吃两天的双份炸鸡皮,吃到脸冒油冒痘也甘愿)
刚刚煎鸡皮的锅子不用洗,直接把切块的鸡腿肉下锅,煎到表面稍微变色之后,先把一半的鸡皮洒回锅中
洒上盐和黑胡椒调味
把切成薄片的蔬菜下锅,和鸡肉一起拌炒之后,淋点米酒、1/4杯水、酱油膏,稍微煮一下
尝尝味道,我加了点三岛香松增加海苔香气
把煮到八分熟的面条下锅,和材料拌炒均匀,加一点点煮面水
最后再下豆腐,在锅中搅碎,稍微炖煮个一分钟入味
汤汁收干了之后,起锅装盘,再把剩下的鸡皮洒在面上。
香酥浓稠、料多味美的炒面,请用。