产自俄罗斯和伊朗的鱼子酱，一直是贵比黄金的极品货，成为西方人餐桌上最奢侈的享受，鱼卵好吃的做法有哪些呢?下面是的鱼卵好吃的做法，欢迎阅读。
鱼卵好吃的做法1：红烧鱼子
材料
主料：鱼子400g、咸菜60g;
辅料：生姜10g、生抽10ml、糖5g、葱花5g、油50ml、绍酒10ml
红烧鱼子
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1、 把鱼子在清水里洗一下，拉去黑色的部份;
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2、 准备好一些咸菜;
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3、 起油锅、倒入生姜片爆出香味，然后倒入鱼子;
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4、 用中火炸;
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5、 等两边都炸好后，可以倒生咸菜;
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6、 加入生抽、料酒、糖和适量的水;
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7、 用大火烧十分钟，然后转为小火烧三分钟;
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8、 最后撒入葱花即可装盆了。
小贴士
从 营养 的角度来说，孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃，因鱼子富含胆固醇，老人多吃无益
鱼卵好吃的做法2：韩式鱼卵汤
这是一道非常惹味的菜式，适合喜欢鲜美辛辣口味的人。特别是喝了酒后，来一锅滚烫的，尝尝细腻的鱼卵，柔软的鱼肠，嫩滑的豆腐，鲜美的蛤味，辛辣的热汤，吃个满头大汗，填肚醒酒两相宜啊!
材料 ：鱼卵(鱼春/鱼籽)4-5付/鱼肠一付(烫飞水后滤干)，鲜蛤十数粒，嫩豆腐(切粗丁)，鲜菇菌，节瓜，辣椒，蒜蓉，姜。
调味料 ：大酱一大匙，辣酱一大匙，辣椒粉半大匙，料酒一大匙，盐/味精各少许。
做法 ：4-5饭碗清水里溶入大酱/辣酱/辣椒粉，烧开后加入所有材料和调味料，滚煮约8-10分钟即可。
鱼卵好吃的做法3
原料:鱼籽50克、生鸡蛋、3个皮蛋1个。花生油、盐、味精(鸡精)各适量,胡椒粉少许。
做法:1.鱼籽煮熟捣烂，皮蛋蒸熟去壳切小块。
2.鸡蛋打散，加入盐、味精(鸡精)、胡椒粉、鱼籽拌匀。
3.煎锅下底油，放入打散的鸡蛋、鱼籽,再把皮蛋块摆到鸡蛋上，用小火煎透即可。
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怎样做多春鱼最好吃
多春鱼体延长，侧扁。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。下面是我给你整理的多春鱼做法大全。
一、鱼露烤多春鱼的做法
材料
多春鱼500克，鱼露、柠檬汁、食油、泰国鸡酱各适量。
做法
1、将多春鱼洗净，加入鱼露、柠檬汁腌5分钟。 .
2、把烤架刷一层食油，多春鱼排放烤架，移入烤炉用中火烤，翻面，刷上味汁，再烤至熟，呈金**，取出即好。
3、用泰国鸡酱、鱼露，加冷开水调成鱼露甜酸汁，食时蘸用。
小诀窍
特点
香鲜酸甜，味美诱人。
烹饪秘诀
鱼露又叫味露，是用海鱼加盐发酵蒸馏而成，味咸腥，可令菜肴有鲜美的海鲜滋味。
二、香脆多春鱼的做法
材料
冰冻多春鱼，面包屑，鸡蛋，面粉，葱段，姜片，酱油，料酒，鸡精，盐
做法
1.将多春鱼解冻、清理干净，将葱段、姜片、酱油、料酒、鸡精、少许盐拌匀，放置1~2小时使其入味。
2.将鱼用厨房纸(我没有，用的面巾纸^_^)抹干水份，鸡蛋加面粉、另加适量的水调成面糊。
3.锅中倒油烧至六成热，先将抹干水份的鱼放进鸡蛋糊里粘一下，然后再放进面包屑里裹上面包屑，之后放入油锅。
4.转中小火慢炸至金**即可捞出。
小诀窍
香香脆脆的鱼儿就炸好了，里面只有一个大刺，很好挑出来。当然，也可以连刺一起吃了，不用担心被卡着。
三、香煎椒盐多春鱼的做法
材料
多春鱼，料酒，姜片，葱段，椒盐粉
做法
1、多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子。
2、把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。
3、平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中。
4、中火，两面煎至焦黄。
5、出锅前撒上椒盐粉即可。
四、南瓜花酥配多春鱼的做法
菜谱 简介 南瓜花酥已令人心驰神往，再配上口感丰满的炸多春鱼，真是绝妙。
材料
南瓜花3朵，多春鱼6条约400g，沙拉酱1汤匙15g，花生碎1汤匙15g，法国香菜1汤匙15g，面粉2汤匙30g，盐1茶匙5g，料酒1汤匙15ml，葱段2段，姜片3片，花椒粒20粒，油200ml(实耗20ml)
做法
1、南瓜花摘去花蕊洗净，调入面粉、沙拉酱和适量水(约1汤匙，15ml)搅拌均匀，放入温油中用筷子轻轻翻动，用小火炸至各面色泽均匀。
2、将多春鱼去除鳃和内脏洗净，调入盐、料酒、葱段、姜片和花椒粒腌制1个小时，捡去葱段、姜片和花椒粒，用干面粉把鱼身裹匀。
3、中火将炒锅烧热后放油，待油烧至八成热时，放入多春鱼炸至金**，捞出沥干油分即可。
4、装盘时，依个人口味撒上适量的盐、花生碎和法国香菜。
小诀窍
如果希望多春鱼的口感更酥脆，可二次入锅炸制。
和咖哩饭一样，做多春鱼也是我的独门功夫，吃过的都会念念不忘:)特点：多春鱼是海鱼，一指来长的身体里面，有一肚子的鱼籽（一年四季都如一），头很小，可以整个吃掉，非常有营养。酸甜淹制的做法，很爽口，由于是先煎再淹的，嚼起来咯吱咯吱地口感特别好。
备料：鲜多春鱼，姜丝，蜂蜜，白醋（米醋），柠檬，胡椒粉，盐，料酒，土豆淀粉，面粉。
做法：（酸甜味道）
1.清洗：多春鱼买来，用清水冲洗一下，空一下水。
2.去内脏：一只手捏住鱼身，另一只用手捏住头部，往外带着拽，连头、鳃和内脏一次都拽出来了，非常方便（也可以先在腮下掐一道口在拽）。可用流水稍微冲一下腹腔，空水。
3.淹制：放姜丝和料酒煨十分钟。
4.配汁：取一长方型的食盒，放入姜丝、米醋、胡椒粉，蜂蜜（白糖），柠檬汁，盐，口味依个人喜好掌握，调好了可以尝一下。汁少了，可适当加些白开水，不够了也可以再调一些汁。
5. 煎炸：土豆淀粉加一些面粉，放盐，搅匀。把油做成七八成热候，将鱼外里裹一下面，下锅煎炸。一批煎的一次裹好现炸（一般放78条），两面煎熟（不需要很长时间，炸到蛋白凝固，鱼身成浅金**即好）；空一下油（可用厨房用纸沾一下浮油），立即放入调料汁中，摇一摇使其沾满汁。
6.都做好了，放凉，冷藏备用。
7.食用时再挤上些柠檬汁。
注：
1. 大超市有售，新鲜冷藏的，但价格随季节有很大变化。
2. 建议不买盒装的，自己挑选。挑腹部完整的，有光泽，眼睛黑亮的，新鲜、做出的菜品相也完整。
3. 是凉荤菜，一次可以多做点（2盒），放在冰箱里，可以吃上几天。
4. 吃时，上面覆盖几片柠檬片，再挤些汁可以增加香气，更爽口和开胃。
5. 特别适合待客和外带，郊游、做客、K歌时都很添彩的。
