用料 ?
牛排 1块
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
黄油 克
进口小番茄 5-10
小番茄香煎牛排的做法 ?
腌制小番茄
用刀划十字在小?上
-橄榄油 + 盐 + 黑胡椒+ 糖 + 罗勒叶
选 Ribeye 比较嫩，不怕失败，怎样都好吃
蒜头，切掉底边 - 备用
牛排，放黑胡椒稍微腌一下 - 备用
香芴，可用罗勒代替 - 备用
- 热锅放橄榄油 ，整个蒜头下锅 （超香）
- 牛排放入
- 香芴
- 盐 + 黑胡椒 + 香芹干香料
- 小番茄
（5分钟）
关盖小火焖
- 放红酒
- 还加了楼下的牛排酱
（3-5分钟）
牛排酱
选配料
完美?
反正我觉得好吃?
在大部分人的印像里，牛扒是用于油炸的，由于仅有烤牛排的口味才算是最好是最香的，但是牛排除开煎茶之外，用于熬汤也是非常棒的，牛排熬汤不仅吃起来口味会非常棒，还可以把牛扒吃出不一样的花式，下边让我们来掌握一些不一样的汤做法。
西红柿牛排汤饭
原材料
主要材料：牛排骨500克，圆葱1个，西红柿2个，长粒香米1水杯半，青辣椒1根，厚蛋烧
调料：生抽，糖
作法
1、牛排骨洗干净，用开水焯一下，放入瓦铛。
2、西红柿去皮，和圆葱一起整颗放入瓦铛。
3、加冷水，淹过牛扒。
4、加适当生抽和少量糖，立即开高火，煲6钟头。
5、能够将煲好的牛防涝出，将其料汁倒进事前陶好的米里。
6、将早已煲好的番茄切片，和切成片的青辣椒一起放入电饭锅，已不加一切佐料，定时执行20分钟。
7、时间到，把煮好的牛排汤饭盛出，放进饭盒，再加一块牛扒和几片厚蛋烧，便是一顿我来小囡父亲做的午餐便当。
牛扒盖饭
原材料
牛排，蠔油，酱油，美食酒，味啉
作法
牛排的腌酱和淋酱用的是一样的。
先把牛排通体撒上盐和胡椒粉，然後用蠔油，酱油，美食酒，味啉(占比为2：2：2：1)腌上，每面各煎3-5分钟。然後切成片摆上米饭上，淋上酱汁就可以了。
牛扒自身来自欧美，牛扒盖饭算作日式风格的改进版。这而我最爱的盖饭啊!
牛扒
原材料
主要材料：小牛里脊，蒜，马铃薯，西蓝花，扁豆，红萝卜，平菇，大辣椒或甜椒，植物油或香油少量，黑胡椒，红酒
料汁：牛排酱，番茄沙司少量，牛乳或鲜奶油少量，黑胡椒(黑胡椒粒碾碎)，蒜末，木薯淀粉少量。
作法
1、猪里脊肉1cm-1.5cm薄厚敲打变软后，添加植物油或少量香油、黑胡椒腌渍30分钟。
2、马铃薯随便切片，添加热锅中煎橙**预留。
3、西蓝花和扁豆绰水预留。
4、锅添加少量植物油或食用油，加温后放进红萝卜块、平菇煸炒后添加马铃薯、西蓝花、扁豆、甜椒、蒜粒煸炒几回后，放进盐和黑胡椒，熄火摆盘。
5、不锈钢板或铁质炒菜锅用较大火烤热起烟后，放进腌渍好的猪里脊肉，不可以经常滚动务必2次成形。一面发黄或起烟了就放进一点红酒。双面烤后边沿还可以翻过去烤。一定不可以烤老，牛扒五完善或六完善最好。割开后会出现一点鲜血它是最好情况。冒火不害怕，一切正常，你能翻过去或放一点红酒就可以啦!
6、喜爱全熟的就可以加温后，放进牛扒烤的情况下放进红酒多一点烤，那样就不害怕烤糊了。
7、料汁稀释液：锅内放进植物油或一点香油，加温后放进蒜末爆锅， 牛排酱 番茄沙司少量 牛乳或鲜奶油少量 黑胡椒。这时候火不容易很大，要是充足稀释液酱汁用木薯淀粉炒糖色预留。
8、取出最好看的菜盘充分发挥想像力摆盘，不逊于五星级饭店牛扒哦。：)
小技巧
1、黑胡椒一定要买颗粒物磨碎最好。
2、火锅配菜保存他们的颜色，不容易炒过，会无光泽和脆度不好吃哦!
3、牛扒不容易烤老五完善最好。有点儿有血一切正常啦 ：)
4.假如规定全熟就放多一点红葡萄酒熬煮，避免 烤焦或烤老像人造革一样
