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教你玉米面发糕最简单的做法,口感香甜松软,枣香浓郁,太好吃了。生活在农村里,玉米面是大家最熟悉的一种粗粮,记得小时候,最熟悉的就是玉米面,老妈经常把磨碎的玉米面用来熬粥喝,或者做成玉米面窝窝头,还有玉米面饼等,后来离开了老家,也就很久没有吃过用玉米面做的食物了。今天在家正好没事做,准备给大家分享一个玉米面发糕的做法,回忆回忆儿时的味道,揭开锅盖就能闻到一股浓郁的枣香味,不会塌陷、不会回缩,枣香味浓郁,非常的美味好吃,做法也非常的简单,看一遍就能学会。
准备食材:
玉米面、白糖、开水、温水、酵母粉、牛奶、普通面粉、红枣
具体做法:
1.先准备250g的玉米面倒入盆里面,再加入80g的白糖搅匀,然后分次加入230g的开水进去搅拌,边少量加水,边用筷子来搅拌,搅到里面没有干面粉,一直搅成这种潮湿的样子就可以了,这个时候的玉米面还是烫的,先放一旁晾凉。
2.准备100g的温水,往碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀,把搅匀的酵母水倒入盆里面,再倒入一袋牛奶进去,用筷子搅拌均匀,一直搅拌成均匀细腻的糊状,搅好后再分次往盆里加入200g面粉来搅拌,最后搅成这种均匀细腻的糊状就可以了。
3.然后把搅好的玉米面糊倒入盘里面,用保鲜膜包住放一旁让它发酵到原来的两倍大。
4.接下来准备一碗洗干净的红枣,挨个把红枣去核,再全部切成小块备用。
5.这会儿玉米面糊发酵好了,把切碎的红枣均匀地撒在盆里面,然后直接把盆放锅里面蒸,盖上锅盖,大火蒸40分钟,时间到后关火。
6.咱们这个玉米面红枣发糕就做好了,揭开锅盖就能闻到一股浓郁的枣香味,不会塌陷、不会回缩,再全部切成小块就可以吃了,色香味俱全,特别的松软好吃,方法简单,喜欢的朋友可以在家试一试。
小米粥的做法怎么好吃
小米怎么做才好吃
红薯小米粥-----红薯含有很高的纤维素,而且还是排在防癌食物的首位,而小米则含有非常丰富营养,还可以帮助睡眠。加点玉米渣一起煮,吃起来绵绵的,更好吃。
原料:
老玉米渣和小米各半、红薯半个、南瓜、干山楂片。,这样煮出来的粥比较稠,且用时比较短,不破坏米的营养价值。红薯小米粥
做法:
1、红薯去皮切成小块,和其他两样东西一起放锅里,加清水,大火烧开后,转中
2、小火再煮沸20-30分钟后,煮到粥有点粘稠的时候就可以了,口味重的可以
3、在熄火前加一点糖。
我们现在吃的粮食,像粉,面之类,为了口感更好,大部分都经过加工,同时也去掉了一些营养成分,在平时的饮食中适当吃点粗粮可以使营养更均衡。
补充:小米,红薯,玉米都是以淀粉为主,人体又把淀粉转化为糖这样不是很健康啊!会胖。 喜欢喝甜的人可以多放糖啊,当然,害怕发胖的人呢,呵呵,我这里有一个好的方法,那就是选择放蜂蜜,蜂蜜不仅可以美容养颜,同时还能减肥。再者,不喜欢甜食的呢,也可以放盐,鸡精,还有辣椒粉等,自己喜欢的佐料。
但蜂蜜其实含很多果糖,需要单吃才有减肥功效。小米其实有什么功效呢? 小米的营养价值很高,含蛋白质9.2—14.7% ,脂肪3.0—4.6% ,小米的淀粉含量高(约70%),是一种能量食物。小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。 小米中蛋白质的质量常优于小麦、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的赖氨酸含量低.。小米具有防治消化不良的功效,具有防止反胃、呕吐的功效,具有滋阴养血的功效。 除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥,睡前服用,易使人安然入睡。 小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足。
山西、陕西、山东一带是小米盛产区,其中山西沁县、陕西米脂等地小米享有盛名,价格比较贵,在淘宝网购最少5元以上,无农药化肥的最少7元以上。
小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富,有“代参汤”之美称。
关于中国的四大名米,一说为:山东“龙山小米”、山西“沁州黄小米”、山东“金乡金谷米”、陕西“米脂小米”。一说为:山东金乡县的金米、山东章丘县的龙山米,河北蔚县的桃花米,山西沁县的沁州黄。曾被选为历代皇室贡品。
苹果小米粥
食材清单:小米,苹果,枸杞,桂花,饮用水
烹饪步骤:
在煮粥之前要先将食材都准备好,所需的主要食材就是小米和苹果。小米不用准备很多,因为是煮粥并不止煮米饭,煮粥需要的小米并不多,当然也要看具体的食量,这样准备好的食材更加准确,不容易导致食材的浪费。
再准备好一个新鲜的苹果,也不用太大的苹果,只要差不多大小就可以了。
再准备少许的枸杞,选择肉多大一点的枸杞,这样的枸杞吃起来口感会更好。准备好的枸杞需要泡软,泡软之后的枸杞再放在盘子里面备用。
准备好的小米直接淘洗干净,就和平时淘米的习惯一样。小米淘洗干净之后沥水放在盘子里面备用。
这时将准备好的苹果清洗干净,再将外面的苹果皮去掉,可以直接用刨子去苹果皮,这样也会方便很多。去皮之后的苹果还需要切成小块,因为是要煮粥,所以只要切小一点的苹果块就可以了,这样煮粥的时候更加方便。
在高压锅里面倒入适量的水,可以直接倒入饮用水,然后再将饮用水煮开。
等到锅里的水煮开之后,再将淘洗干净的小米倒进去,水量也是需要看个人口味的。要是喜欢吃稠一点的粥,那在煮粥的时候可以少加一些水,喜欢稀一点的粥,那在煮粥的时候可以多加一点水。
接下来就是煮粥的时间了。
等到粥煮好之后,再将切好的苹果块也加进去。
一起倒在普通的锅里面煮一会,一边煮粥一边搅拌,这样可以防止会粘锅底,防止将粥给煮糊了。
粥煮好之后将枸杞放进去,焖一分钟左右就可以了。
这样香浓的苹果粥就煮好了,非常有营养的一道粥。