主料?3人份
牛肉(里脊)200克、香菇100克、胡萝卜100克
辅料
盐1克、家乐鸡粉2克、家乐浓汤宝（牛肉味）1盒、水淀粉2勺、清水适量、白胡椒粉1克
香菇牛肉盖饭步骤1
牛肉（我用了两块儿菲力牛排）
步骤2
切条或切丁随意
步骤3
加入1克盐
步骤4
加入2克家乐鸡粉
步骤5
加入1克白胡椒粉、1勺淀粉、2大勺清水
步骤6
抓匀腌制10分钟左右
步骤7
胡萝卜去皮切细条（与牛肉差不多大小，如果牛肉切丁，胡萝卜就切丁）
步骤8
香菇洗净
步骤9
切片（同样啊，如果牛肉切粒就都切粒）
步骤10
准备好调料（配菜如果喜欢的话还可以加入洋葱和青椒，我家孩子不吃所以就没加。 另外，关于配菜，所有配菜加起来的总量不要超过主料牛肉）
步骤11
炒锅加入少许油烧热，将腌好的牛肉倒入锅中
步骤12
翻炒至变色后盛出备用
步骤13
将胡萝卜和香菇倒入锅中翻炒
步骤14
至香菇水分完全析出并差不多炒干
步骤15
加入2小碗清水
步骤16
一小盒家乐浓汤宝（牛肉味）
步骤17
烧开，小火略煮几分钟
步骤18
待胡萝卜煮软后加入之前炒好的牛肉，煮5分钟
步骤19
最后，水淀粉勾芡（1勺淀粉2勺水），翻匀关火即可。孩子喜欢汤泡饭，所以，多留汤
步骤20
香菇牛肉盖饭，米饭要提前煮好哦
香菇牛肉盖饭成品图
香菇炖牛肉的做法
香菇牛肉
食材明细
香菇适量
牛肉适量
葱姜丝适量
青椒适量
植物油适量
盐适量
花椒粉适量
料酒适量
糖适量
生抽适量
水淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
香菇牛肉的做法步骤
1
香菇洗净汆烫过凉备用
2
肉切片、葱姜切粗段（切丝也可）
3
青椒切丝
4
锅加油，葱姜丝（取一半）爆锅
5
加牛肉翻炒
6
加牛肉翻炒
7
烹料酒，加糖，生抽，下入香菇另淋少量水烧开
8
下入青椒丝和另一半葱姜略炒，加盐调味
9
水淀粉色薄芡出锅
这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先，我们选择牛肉一定要选择牛腩，因为这地方的肉非常的好吃。我们把牛肉切成块焯水后备用，把香菇洗干净切成片备用，把葱姜蒜切成片备用。
起锅烧油，把糖放入锅里炒糖色，然后放入牛肉翻炒几下，然后放入八角花椒，炒出香味，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入料酒，酱油翻炒几下。
最后添水，放入几个干辣椒。小火炖半个小时到一个小时，放入香菇再炖十五分钟到半个小时，收干汤汁，放入盐鸡精就可以了。
综合上述，这样做出来的牛肉非常好吃，并且香菇非常的软嫩。
